El rey de las carnes de Sao Paulo nació en Sober (Lugo)

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  • Jueves 28.08.2008

Belarmino Fernández

El rey de las carnes de Sao Paulo nació en Sober (Lugo)


Etiquetas: Argentina, Brasil, Lugo, gastronomía, empresa

Jacobo Rey. AGN.

A pocos meses de cumplir los 77 años, el empresario de origen gallego Belarmino Fernández vuelve a la comunidad que le vio nacer para dar lecciones sobre el triunfo empresarial.

Se marchó de Sober (Lugo) en 1951 rumbo a Brasil con un dólar en el bolsillo y una única meta: el éxito. Transcurrido más de medio siglo, Fernández posee la Rubaiyat una de las cadenas de restaurantes de carne más famosas de Brasil, cuya red se ha expandido también a Buenos Aires y Madrid. Una circunstancia que demuestra lo acertada de una decisión de tanto riesgo.

La fórmula del éxito se resume en una frase sencilla y elocuente: "A base de préstamos, deuda y coraje". El ‘imperio’ hostelero que ha ido alcanzando Belarmino Fernández lo forman seis restaurantes repartidos por Sao Paulo, Buenos Aires y Madrid. Todos ellos se ubican en zonas VIP, y se distinguen por la altísima calidad de sus carnes, su producto estrella.

Inicios complicados
Aunque suena a tópico, el empresario gallego tiene bien presentes sus inicios. Hasta llegar a propietario, Belarmino Fernández pasó por todos los escalafones de la cadena hostelera. Y fue su experiencia como ayudante de camarero o de maitre la que, precisamente, le enseñó que tendría que trabajar muy duro para cumplir su sueño: montar su propio negocio sin estar a cargo de nadie.

En 1957 adquirió el primer restaurante Rubaiyat en la ciudad paulista. Aunque empezó con una participación del 10% (el resto se lo dividían otros dos socios), terminó comprando la totalidad del negocio en 1962. Y a partir de ahí, trabajo a destajo y capacidad de tomar decisiones importantes sin importar los tópicos o los malos augurios.

En la década de los setenta, puso en marcha otros dos restaurantes en Sao Paulo. Pero sentía la necesidad de incrementar la calidad de las carnes, y por eso fijó sus miras en Argentina. Tras comprar una hacienda, Fernández inició "experiencias genéticas" a través del cruce de distintas especies de buey. La carne de Argentina "tenía una calidad superior", recuerda el empresario.

Riesgo en Buenos Aires
Más adelante volvió a jugársela. Quiso tener un restaurante de referencia en Buenos Aires, el epicentro de la quinta provincia gallega. Y eligió el barrio de Puerto Madero, una zona privilegiada de la capital porteña. "Nadie me aconsejaba eso, que un gallego se estableciese en Puerto Madero", recuerda con satisfacción. Hoy, Cabaña Las Lilas está considerada una de las mejores parrillas de Argentina.

La decisión es un rasgo de caracter que siempre ha acompañado a Belarmino Fernández. Cuando emigró, cogió las maletas y le dijo a su padre "Si fracaso, no volveré". Nunca tuvo que comprobar si hubiera tenido fuerzas para cumplir su promesa, pero hoy cree que fue demasiado drástico. "Por suerte, pude pedirle perdón a mi padre antes de morir", afirma.

23/06/2008

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8 comentarios

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#1 Por Naranjo 23-06-2008 21:44

Destacado

Lo triste es reconocer que el empresario gallego que vale para algo-este es un caso más de los muchos--se va a trabajar y triunfar fuera de Galicia y de España.
Nos quedamos con la maula que la mayoría ni son empresarios ni saben que es eso.
Solo saben conjugar el verbo"RECIBIR subvención",Explotar el mercado laboral mediante esa mafia gremial"Tengo a cien esperando,lo tomas o lo dejas",creadores de pobreza,"domadores" de Sindicatos y gobiernos endebles(el de Galicia es uno de esos),Extorsionadores mediante la amenaza de la regulación de empleo.
¡Pobre Galicia!Cada vez que un dos teus fillos collía a maleta de madeira,as zocas e a boina e coas bágoa no...

Lo triste es reconocer que el empresario gallego que vale para algo-este es un caso más de los muchos--se va a trabajar y triunfar fuera de Galicia y de España.
Nos quedamos con la maula que la mayoría ni son empresarios ni saben que es eso.
Solo saben conjugar el verbo"RECIBIR subvención",Explotar el mercado laboral mediante esa mafia gremial"Tengo a cien esperando,lo tomas o lo dejas",creadores de pobreza,"domadores" de Sindicatos y gobiernos endebles(el de Galicia es uno de esos),Extorsionadores mediante la amenaza de la regulación de empleo.
¡Pobre Galicia!Cada vez que un dos teus fillos collía a maleta de madeira,as zocas e a boina e coas bágoa no ollos,deixaba familia,terra -e si o queres,tamén a vaquiña Marela-non te acadabas de te estabas desangrando perdendo fillos humildes pero talentosos,non todos certo é,solo acougaron os caciques,viuvas de vivos,en nenos orfos de pai,e vellos coa sabiduría esmornecida.


#2 Por Gorila 24-06-2008 00:13

Destacado

Claro...

Es probable que este señor afincado en Brasil, (paraíso de los proletarios), jamás haya explotado el mercado laboral, ni recurrido a tácticas negociadoras de dudosa ética...

Por otra parte, habría que pensar en una cosa... ¿Realmente se fueron los buenos y se quedaron los malos? ¿Cuántos se fueron a Brasil para que de entre todos apareciera este gran empresario? ¿Por qué no se quedó tan gran empresario en Galicia? Porque igual no sólo es el empresario el que vale sino también el lugar donde se establece...

¿No?


#3 Por Naranjo 24-06-2008 01:40

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#2
Claro que es posible solo Dios y él lo saben,pero empezó desde abajo,'A base de préstamos,deuda y coraje',pero por muy buenos que seamos "El que esté libre de pecado..."
He dicho que salen a 'trabjar y a triunfar'espoleados(de espuela),acuciados por el hambre;"Si fracaso, no volveré" dijo a su padre.Para todo aquél que dejaba su familia y tierra(por un tiempo,raramente con fecha de retorno)Era una vergüenza o un desohonor regresar con las manos vacías,habrás oído a viejos( si te has parado a escucharlos) de la gente que se arrojó por la borda de los barcos como consecuencia de ese retorno vergonzoso.
No se fueron los mejores,¡Ojo!.-Triunfaron;no solo...

#2
Claro que es posible solo Dios y él lo saben,pero empezó desde abajo,'A base de préstamos,deuda y coraje',pero por muy buenos que seamos "El que esté libre de pecado..."
He dicho que salen a 'trabjar y a triunfar'espoleados(de espuela),acuciados por el hambre;"Si fracaso, no volveré" dijo a su padre.Para todo aquél que dejaba su familia y tierra(por un tiempo,raramente con fecha de retorno)Era una vergüenza o un desohonor regresar con las manos vacías,habrás oído a viejos( si te has parado a escucharlos) de la gente que se arrojó por la borda de los barcos como consecuencia de ese retorno vergonzoso.
No se fueron los mejores,¡Ojo!.-Triunfaron;no solo triunfaron en Brasil, también en Cataluña,País Vasco,Valencia,Rioja,Zaragoza o Madrid.
No todos los que se fueron a Brasil salieron empresarios,supongo que saldrían bohemios,Vagabundos e icluso delincuentes.
Si no se quedó en Galicia, es que Galicia no tenía otra cos que ofrecer nada más que hambre miseria,caciquismo.
(Como me pareces muy jóven,te ruego que me admitas una sugerencia,que te ilustrará mis razonamientos, y te pondrá en una perfecta PUESTA EN ESCENA,se trata de la Trilogía de Torrente Ballester,"Los gozos y las Sombras",repito es una buena referencia de aquella Galicia.
El empresario que quedó aquí,no he dicho que fuese el peor,simplemente que se ha mimentizado e imbuído de las enseñanzas de caciques y curas-perdona la franqueza-.



#4 Por ZAFIEDAD 24-06-2008 05:20

Castigado

(Comentario valorado negativamente)

cada tarde as de verlas
aqui con gran impiedad
podridas de zafiedad
cabeza de queso tales
no es coña es de veras
pajas ardiendo mentales
de naranjo son las peras

pluma pollera
palla en naranjo


#5 Por Gorila 24-06-2008 12:24

Destacado

#1 y #3

No hay nada que perdonar. Usted ha presentado su punto de vista y yo el mío.

Y menos teniendo en cuenta que los dos estamos de acuerdo en que la misma semilla (o empresario) no germina igual en distinto suelo, (Brasil y Galicia entonces).

Así como también estamos de acuerdo en que para que triunfe uno muchos otros vivieron tragedias y penurias iguales o peores que las que dejaron atrás.

Desde mi punto de vista este hombre puede ser ensalzado por sí mismo sin necesidad de ensalzarle por sus orígenes porque los hechos demuestran que él despuntó donde muchos otros del mismo origen fracasaron.

Saludos.


#6 Por Naranjo 24-06-2008 20:38

Normal

#4 ¡Que te sigan dando!No hace falta pasar la noche sin dormir para semejante chorrada.
Si eres...ya sabes...
es lo que vas ganado.
¡Que te den!


#7 Por luimeme 24-06-2008 21:34

Normal

destacado heme yo
que de tan insulsa "m"
nadie sustancia hallo
que naranjo lui meme


#8 Por suelto 24-06-2008 22:09

Castigado

(Comentario valorado negativamente)

tu eres un verso suelto
apreton que de fabada
alejado de un huerto
aqui y alli la cag*da


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