domingo. 08.12.2019 |
El tiempo
domingo. 08.12.2019
El tiempo

Lalín énchese de visitantes para gozar do seu prato estrela, o cocido

O xornalista Xabier Fortes recordou no pregón a ilustres personaxes de dezáns como Neira Vilas ou Joaquín Loriga

A versión galega do cocido alcanzou este 24 de febreiro en Lalín a súa expresión máis sublime alzándose, unha vez máis, como referente imprescindible no calendario gastronómico galego coa presenza de miles de persoas.

O día estaba máis caloroso do normal para estas datas na comarca do Deza, pero moi propicio para degustar xamóns, chourizos, orellas, costelas, café con leite e copa de augardente.

O conselleiro de Cultura, Román Rodríguez, participou nesta feira culinaria declarada Festa de Interese Turístico Nacional e que se celebra desde fai máis de cincuenta anos nesta localidade pontevedresa.

O pregoeiro, o xornalista galego Xabier Fortes, recordou durante o seu discurso a figura de ilustres personaxes desta localidade como son o matemático e astrónomo, José Rodríguez González; o escritor, Neira Vilas, ou un dos pioneiros en cruzar océanos "polo aire" como foi Joaquín Loriga. "Lalín é terra de artistas, terra de coñecemento e terra de heroes ou escritores", asegurou Fortes preguntándose que ten esta pequena comarca para que "teña tanto talento xunto".

Unha explicación que atopa no cocido, "do mesmo xeito que romanos tiñan druídas que preparaban nunha marmita unha porción máxica de fórmula secreta para afrontar calquera reto; en Lalín, o caldo e o cocido son o seu poción máxica".

Para Fortes, o segredo está na calidade dos ingredientes, en como se mesturan en cada casa ou en que proporción e orde van "desprendendo as súas propiedades máxicas".
Para finalizar asegurou que se trata dun prato que non é moi apropiado para os veganos, así que "alá eles". 

Lalín énchese de visitantes para gozar do seu prato estrela, o cocido
Comentarios