viernes. 03.07.2020 |
El tiempo
viernes. 03.07.2020
El tiempo

Del cerdo se aprovechan hasta los andares

Dicen que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares. Y la sabiduría popular se demuestra estos días en Cospeito. Ocho locales de hostelería de Feira do Monte y Xermar -Casa da Cultura, Bautista, Verial, Lucerna, Xugo, La Goleta, Yáñez y Casa Paca- participan en las segundas jornadas gastronómicas que servirán para abrir boca para la celebración de la Feira do Porco da Ceba, que cumple este sábado 26 años de historia en el municipio chairego.

Durante siete días seguidos, los locales participantes repartirán tapas gratuitas entre su clientela con manjares que irán desde los productos más tradicionales del cerdo a bocados llenos de innovación. Chorizo, jamón, lacón, oreja, rabo o costilla, tripas, cocido, fabada o lentejas o pequeñas hamburguesas serán algunas de las propuestas que se podrán degustar en horario de mañana y de tarde.

«El año pasado funcionó de cine y esperamos que este año vaya por lo menos igual de bien. Necesitamos consolidar estas jornadas y que esta cita se mantenga en el tiempo. No se trata de hacerlo un año y olvidarse al siguiente», explica Diego Mosquera, el dueño del bar La Goleta de Feira do Monte.

O Xugo Yáñez La Goleta Lucerna
       
Casa da Cultura Bautista Verial Casa Paca (Xermar)

«Estás más limitado que en otros concursos de tapas porque todas las propuestas tienen que estar relacionadas con productos del cerdo, pero son gratis, y eso es algo que llama más de lo normal a la gente», dice este hostelero, que asegura que el año pasado, en el que se estrenaron con esta iniciativa, la afluencia de gente «fue muy buena», sobre todo en horario nocturno.

Como él, María Lage, la cocinera del bar de la Casa de Cultura asegura que por la noche, «cuando la gente ya sale del trabajo», las jornadas consiguen mayor afluencia de público. «Por las mañanas también se nota más gente que una semana normal, pero a las noches más», dice, mientras asegura que los hosteleros de Cospeito tenían ganas de repetir esta iniciativa que sirve «como impulso» a una feria que da paso a las tradicionales matanzas que se mantienen en muchas casas de la comarca chairega y de la provincia lucense.

«Las jornadas funcionaron bastante bien el año pasado, sirven para mover gente y para dar a conocer la feria. Todos trabajamos para lo mismo en una semana que está dedicada al cerdo», dice Mari Pardiño, del bar Bautista.

«La feria ya es lo suficientemente conocida, pero las jornadas sirven para dinamizar los negocios y los bares», apunta Berta Fernández, de O Xugo. Igual que ella, Rocío Fernández, del Lucerna, asegura que gracias a esta iniciativa «nótase máis xente» y Luis Yáñez, del bar Yáñez, indica que además de que la gente del propio pueblo se mueve más, el concurso es un reclamo para vecinos de otros municipios próximos, como Rábade o Vilalba.

«O resultado do ano pasado foi marabilloso. Funcionou moi ben e a xente participa ben, o tema de probar, degustar cousas distintas, gusta», concluye Manolo Lozán, el responsable de Casa Paca, un negocio que por estar más apartado, no tiene menos clientela.

Como en la anterior edición, el público podrá adquirir en los locales participantes cartillas que tendrán que sellar con cada consumición y que les darán acceso -una vez cubiertas con los ocho sellos de los bares integrados en esta iniciativa gastronómica y entregadas en una de las urnas habilitadas durante las jornadas-, a entrar en el sorteo de 200 euros y ocho cestas con productos variados de porcino. El sorteo se celebrará el día 1 de diciembre, a las 20.00 horas, en el consistorio de Cospeito.

Antes, y como previa también a la feria, el viernes habrá dos conciertos en la casa de cultura, uno de la banda de música de Vilalba y otro de la coral local Virxe do Monte. Tras todos los anticipos, el sábado, llegará el turno de celebrar la feria.

El recinto se abrirá a las 8.30 horas y además de la exposición y venta de los animales, habrá animación musical y pasacalles, expositores de variedad de productos y varios sorteos, concretamente de una cesta y de una pareja de cerdos. Para los protagonistas, los animales, y sus criadores también habrá premios: un primer galardón dotado con 180 euros, un segundo con 150, el tercero se llevará 120 euros, 90 el cuarto y a mayores habrá cinco galardones de 30 euros cada uno.

Del cerdo se aprovechan hasta los andares
Comentarios