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El queso de tetilla, medalla de oro en las 'Olimpiadas del queso' de Dublín

Dentro de la categoría de quesos con denominación de origen, el queso gallego de tetilla de la empresa Larsa ha resultado premiado como el mejor queso del mundo en la final del concurso internacional World Cheese Awards 2008.

El certamen, conocido popularmente como “las olimpiadas de los quesos”, tiene una tradición de 20 años y se ha desarrollado en esta ocasión en Dublín. Más de 2.000 quesos procedentes de Reino Unido, resto de Europa, Estados Unidos, Sudáfrica y Australia, entre otros países, participaron en el certamen, donde el queso de Larsa fue distinguido con la medalla de oro.

Según definen desde la empresa, el producto ganador "es un queso tierno elaborado con leche pasteurizada de vaca, cuajo, sal y fermentos lácticos", de acuerdo a la reglamentación de la Denominación de origen Queso Tetilla. Califican su sabor como "suave, láctico, acídulo y graso al paladar", conseguido tras superar un período de curación de entre dos y tres semanas.

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