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Lomos de rodaballo con champiñones

Ingredientes

  • Un rodaballo de Pescanova de un kilo.
  • 300 gramos de champiñones.
  • Tres patatas.
  • Una cebolleta.
  • Dos dientes de ajo.
  • 1/2 medio vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva, sal, perejil y pan rallado.

Elaboración
Pelar las patatas y cortar en rodajas. Picar los dientes de ajo, preparar la cebolleta en juliana fina y pochar todo en una sartén. A continuación, limpiar los champiñones y cortar en cuartos, agregar a la sartén con la verdura, pochar y reservar. Salpimentar el rodaballo de Pescanova y dorar en una sartén con un poco de aceite. Después se pican los dientes de ajo y el perejil, se mezclan con el pan rallado y se reservan.

Las patatas se colocan en una placa de horno, encima los lomos de rodaballo y los champiñones. Por último, se rehoga con vino y se espolvorea con la mezcla del pan rallado. Gratinar cinco minutos y servir.

Lomos de rodaballo con champiñones
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