Zona: D.O. Alella. Cosecha: 2009. Maridaje: Pavo a la parrilla con salsa de limón y salvia. Grados: 13% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 16-18º
He pasado unos días en Barcelona y me he traído la maleta llena con una surtida selección de vinos que iremos degustando. Hoy propongo un caldo de la D.O. Alella, que está situada en la comarca del Maresme. Allí, la vid se cultiva sobre un suelo arenoso de naturaleza granítica y color blanco, de permeabilidad alta y gran capacidad de retención de la radiación solar. Se conoce como ‘sauló’. Si a estos elementos diferenciadores le añadimos el de cultivar la viña de manera ecológica, obtendremos un vino con un marcado carácter, como sucede con Parvus Syrah 2009, un Syrah de Alella ecológico y con 13 meses de barrica. Preparen sus sentidos...
Cata
Presenta un color picota muy intenso con destellos violáceos y buena lágrima. Nariz intensa y franca, con aromas de cereza y regaliz que se ensamblan con recuerdos balsámicos sobre toques tostados. En boca se presenta fresco y nuevamente balsámico. Aquí se aprecian mejor los ahumados y tostados de la barrica. Postgusto largo y agradable.
