martes. 10.12.2019 |
El tiempo
martes. 10.12.2019
El tiempo

Descobren unha bebida procedente da augardente para reducir o colesterol

Realización de augardente (na Festa da Augardente). EP
Realización de augardente (na Festa da Augardente). EP
El trabajo es uno de los últimos hallazgos del grupo de investigación de Nutrición y Ciencia Alimentaria NF1 de la Universidad de Vigo en colaboración con la Ocean University de China

Un equipo de científicos españois e chineses descubriu unha nova bebida probiótica, elaborada a partir dos restos procedentes da elaboración do augardente de arándanos, capaz de reducir a hipercolesterolemia e que ten, ademais, un gran poder antioxidante e antiinflamatorio.

O traballo é un dos últimos achados do grupo de investigación de Nutrición e Ciencia Alimentaria NF1 da Universidade de Vigo en colaboración cun equipo da Facultade de Ciencia e Enxeñería de Alimentos da Ocean University de China, e acaba de ser publicado na revista científica Food Chemical Toxicology.

Obter algo así da augardente de arándanos é algo pouco común, posto que os produtos de fermentación probiótica proceden principalmente dos produtos lácteos, segundo explicou o investigador Maurizzio Battino nun comunicado de prensa da Universidade de Vigo.

O estudo demostra claramente que os ingredientes activos e a capacidade antioxidante da augardente de arándanos mellora tras a fermentación e, segundo os resultados obtidos na dixestión gastrointestinal simulada in vitro, a taxa de eliminación do colesterol podería alcanzar o 67,17 por cento.

"Son datos experimentais obtidos nun ensaio químico controlado, pero isto non se pode equiparar coa súa posible efectividade en vivo", explica Battino, aínda que tamén sinala que estes resultados tan positivos indican que avanzan polo bo camiño.

"Que eu saiba, ningunha bebida ou alento, e nin sequera ningún fármaco, ten unha efectividade tan elevada en vivo en sangue, pero é unha boa forma de comezar a traballar de face ao futuro", engade.

A nova bebida mostrou tamén un resultado sobresaliente na loita contra a fatiga, para cuxo descubrimento os investigadores realizaron diferentes experimentos de natación con carga de peso en ratos.

"Neste caso os experimentos si que se realizaron en vivo, con animais. E á mellora na capacidade natatoria uniuse tamén un interesante control do peso ao longo da investigación; dito doutro xeito: conseguimos maior actividade física e menos peso", dixo Battino.

Battino referiuse, ademais, ao elevado e comprobado poder antioxidante desta bebida procedente da augardente de arándanos.

Descobren unha bebida procedente da augardente para reducir o...
Comentarios