O repunte da demanda de carne de porco por parte de China —o maior produtor e consumidor do planeta ao sacrificar preto de 700 millóns de animais ao ano— impulsou os prezos da carne en España. Co xigante asiático azoutado pola peste africana, unha epidemia que obrigou a erradicar ao redor dun terzo da cabana, isto é, uns 100 millóns de animais, as cotizacións quentáronse de tal forma que o pasado 3 de outubro en Mercolleida, a lonxa de referencia en España, o quilo de porco de cebo vivo alcanzou os 1,451 euros, fronte aos 1,12 marcados no mesmo período de 2018.
Aínda que os prezos mantéñense un 29,5% por encima do nivel de hai un ano, o certo é que se estabilizaron tras tocar os 1,465 euros entre inicios de agosto e mediados de setembro.
Neste escenario, de xaneiro a xullo España exportou ao país asiático carne porcina por valor de 361 millóns de euros, un 11% máis que en todo 2018, segundo o Icex. Aínda que as viandas galegas non chegan ao mercado chinés, a situación si favoreceu aos produtores da comunidade, que en maio contaban cunha cabana constituída por 1,2 millóns de cabezas, apenas o 3,9% dos 30,4 millóns que se crían en España, onde Cataluña e Aragón encabezan a estatística ao copar máis da metade do censo.
Con ao redor de 1.150 explotacións industriais, en Galicia o número de porcos incrementouse un 11% en só un ano nun escenario no que o sector acusa un aumento da apertura de cebadeiros en detrimento de as explotacións de cría, en declive pola maior rendibilidade das primeiras. Así o constata José Antonio Vidal Lesta, o presidente da Federación Galega de Porcino (Fegapor), que apunta a que os prezos que percibe o gandeiro mantivéronse estables "nos últimos catro meses".
A carne de porco encareceuse un 4,6% para os consumidores no último ano, segundo o Instituto Galego de Estatística
Vidal sostén que, a pesar da mellora das cotizacións en relación a 2018, a marxe resulta escasa cuns custos de produción que oscilan "entre os 1,35 e vos 1,40 euros" por quilo. Entre os retos de futuro, ademais da substitución xeracional, o representante do sector sinala a oportunidade que suporía para Galicia contar cun matadoiro autorizado pola UE para a exportación, pois actualmente os animais destinados ao mercado exterior son sacrificados en Portugal e noutras zonas de España. A isto engade a necesidade de conformar unha industria capaz de competir con grupos como Campofrío ou El Pozo, que encabezan o sector nun país que é o terceiro exportador mundial de porcino tras Estados Unidos e Alemaña.
INDUSTRIA. Á fronte da dirección comercial de Cárnicas Teijeiro, un negocio familiar radicado en Sarria, Óscar Moreno referenda que entre xaneiro e xullo a empresa tivo que facer fronte a un incremento do prezo da materia prima da orde do 40%, unha subida que só repercutiu en parte aos seus clientes. A compañía, que ao ano sacrifica unhas 1.900 cabezas de porco branco e outras 250 da raza celta, indica que a expectativa é que as cotizacións se manteñan estables en niveis elevados en 2020. Con sala de despezamento propia, Cárnicas Teijeiro fornécese con produtores da comarca e comercializa desde carne fresca ata embutidos principalmente en Galicia, aínda que realiza envíos a algúns puntos de Europa e España.
