jueves. 14.11.2019 |
El tiempo
jueves. 14.11.2019
El tiempo

Estrella Galicia presenta unha cervexa con percebes da Costa da Morte

Touriñán e Rivera na presentación da cervexa de percebes de Estrela Galicia. EP
Touriñán e Rivera na presentación da cervexa de percebes de Estrela Galicia. EP

Esta nova receita poderá degustarse tanto en barril como en botella de 50cl

 

Estrella Galicia presentou este mércores unha nova receita do seu selo Fabrica de Cervexas Estrella Galicia, nesta ocasión elaborada con percebes da Costa da Morte nunha homenaxe ao mar e aos percebeiros.

Esta edición de Fábrica de Cervexas mantén o espírito artesán das anteriores e incorpora durante o proceso de elaboración da cervexa os percebes proporcionados pola Confraría de Percebeiros de Corme e algas de Portomuíños, segundo indica a compañía en nota de prensa.

Ignacio Rivera, Conselleiro Delegado de Hijos de Rivera, explicou que, antes de chegar ao resultado desexado, descartáronse 18 prototipos de cervexas vinculadas ao mar.

EG Percebes dá Costa da Morte 5
A este respecto, Rivera adiantou "a vocación" da compañía para seguir sorprendendo aos consumidores con novas propostas.

Durante a presentación da nova cervexa que tivo lugar na lonxa de Corme, Luís Alvar, mestre cervexeiro de Estrella Galicia, explicou que "chegamos a esta receita logo dun longo proceso de investigación probando todo tipo de opcións vinculadas ao mar".

En termos de elaboración, Alvar explicou que "incorporamos os percebes no proceso de ebulición do mosto e o ramallo de mar no proceso de maduración".

Ademais, matizou que por primeira vez na fábrica empregouse o lúpulo de variedade Magnum que, sumado a Nugget e Perle, ofrece uns excelentes niveis de amargor

A Estrella Galicia Percebes da Costa da Morte poderá degustarse tanto en barril como en botella de 50cl. 

Segundo adiantou a compañía, poderá atoparse nunha selección de cervexerías de adega e insignias de alimentación do territorio nacional e, por primeira vez, comercializarase online a través da web da marca.

Percebes da Costa da Morte é unha edición limitada e exclusiva, de forma que só se envasarán 5.000 litros desta receita e permanecerá no mercado ata fin de existencias.

O selo Fábrica de Cervexas irrompeu no mercado o pasado ano coa presentación da edición de Pementos de Padrón e a edición Samaín, elaborada con cabaza.

Deste xeito, a compañía inaugurou unha liña de receitas que teñen como factor común a creatividade dos mestres cervexeiros e a utilización de ingredientes naturais.

Esta serie de cervexas craft pretende ofrecer unha gran variedade de receitas artesás "pondo de manifesto o coñecemento que outorga unha tradición cervexeira centenaria coa vocación innovadora da compañía".

Fontes da compañía explican que apostaron por presentar a súa nova receita a pé de mar, á beira da lonxa de Corme situada no porto, e a poucos quilómetros de Punta Roncudo, lugar de referencia para este produto. 

O actor coruñés Xosé Antonio Touriñán foi o encargado de dirixir a presentación e pór un toque de humor ao desenvolvemento dun evento no que se desvelou o ingrediente secreto da nova cervexa da compañía galega.

Estrella Galicia presenta unha cervexa con percebes da Costa da Morte
Comentarios