domingo. 07.03.2021 |
El tiempo
domingo. 07.03.2021
El tiempo

Hijos de Rivera debuta co seu vermú branco de lúpulo cultivado en Galicia

El Vermut Rivera Blanco se presenta en botella de 75 centilitros. HIJOS DE RIVERA
O Vermut Rivera Branco preséntase en botella de 75 centilitros. HIJOS DE RIVERA
Obra de Custom Drinks, a filial de Chantada, Vermut Rivera Branco chega tras o éxito en 2019 da variedade vermella

A corporación Hijos de Rivera amplía a súa gama de produtos cun vermut branco desenvolvido pola filial Custom Drinks, ancorada en Chantada. A nova aposta da compañía que dirixe Ignacio Rivera chega tras a boa collida que en 2019 recibiu a versión en vermello.

Segundo informou este mércores o grupo, o Vermut Rivera Branco é obra do equipo de innovación de Custom Drinks e conta cun ingrediente que é aceno de identidade do berce de Estrela Galicia: o lúpulo.

Os creadores optaron pola variedade nugget, cultivada en Galicia, que outorga ao produto "carácter propio e un sabor e aroma moi complexos en botánicos". "Buscabamos o dobre obxectivo de lograr un vermut de gama clásica, elegante e sobrio, pero cun punto diferenciador como é propio da compañía. Por iso, realizáronse distintas combinacións de botánicos ata completar 105 prototipos. De entre todos eles, xurdiu o noso Vermut Rivera Branco. Un vermut macerado en lúpulo Nugget e raíz de genciana galegos, cortiza de laranxa amarga, ajenjo e centaurea aromatizado con raíz de ruibarbo", explica Ángela Leal, a mestra vermutera da firma con sede na Grela, na Coruña.

En concreto, o xestor de proxectos de colleita de Galicia, José Luis Olmedo, constata que a variedade de cereal utilizada nesta bebida espirituosa "plantouse por primeira vez en Galicia no ano 2003" e é unha das variedades americanas que se caracterizan "polo seu alto amargor". Trátase dunha das primeiras tipoloxías consideradas "súper-alfa" e é un dos tipos que máis se cultivan.

O lúpulo procede dun proxecto que Hijos de Rivera emprendeu en 2004 para recuperar este cultivo en Galicia. Actualmente, nos campos de Mabegondo hai nove variedades diferentes, como o cascade e o nugget. A primeira clase, que tamén é de orixe americana, é o utilizado para elaborar a variedade vermella do vermut.

De cor amarela pálido e aspecto brillante, Hijos de Rivera destaca que a nova bebida "presenta un aroma indiscutible a lúpulo acompañado de matices herbáceos, vexetais e notas terrosas, propias das raíces de ruibarbo e genciana".

Preséntase en botella de 75 centilitros "cunha imaxe clásica e retro" que busca fomentar a súa reutilización co tapón mecánico.

A firma incide en que esta bebida, cuxa fórmula básica remóntase á antigüidade helénica, é "un complemento perfecto para a coctelería", ademais de "reconquistar" a hora do aperitivo.

Cun laboratorio de I+D+i e plataforma de innovación, Custom Drinks ten un amplo catálogo de produtos, entre os que figuran as sidras Maeloc, o vinagre de sidra desta mesma marca e os combinados, tinto de verán e sangría A Tita.

Hijos de Rivera debuta co seu vermú branco de lúpulo cultivado en...
comentarios