A Consellería de Sanidade recordou os consellos básicos para previr enfermidades de transmisión alimentaria durante os meses de verán. Ademais, aconsellou seguir as regras de hixiene e seguridade alimentaria da Organización Mundial da Saúde (OMS).
Sobre os seus consellos, destaca a relevancia de utilizar o frío para a conservación dos alimentos, completar a cocción dos mesmos e alcanzar temperaturas ao redor dos 70 graos, polo menos cando os alimentos requentados xa estean preparados.
Para evitar a contaminación dos alimentos, deben adquirirse alimentos que sexan hixiénicamente seguros. Por iso, o departamento sanitario recomenda comprar os produtos en establecementos cos pertinentes controles sanitarios, que procedan de industrias autorizadas e rexistradas.
Os envasados, pola súa banda, teñen que ter a súa correspondente etiqueta e a data de caducidade, que debe estar nos límites establecidos.
Así mesmo, debido ás altas temperaturas, a Administración galega suxire cociñar o máis preto da hora para comer posible e consumir os alimentos preparados de inmediato. En caso contrario, recomenda gardar os alimentos cociñados na neveira, por baixo dos cinco graos.
Outro dos consellos é separar os alimentos de xeito seguro á hora de cociñar, para previr infeccións e intoxicacións, xa que os alimentos crus poden conter bacterias que contaminen outros alimentos.
HIXIENE FRECUENTE. Doutra banda, tamén sinalaron a importancia da hixiene frecuente ao manipular alimentos, en especial en épocas de calor. Por iso, o departamento sanitario aconsella lavar ben as mans con auga e xabón, ademais de manter limpas as superficies sobre as que se vaia a preparar os alimentos, sobre todo se se trata de alimentos crus e utensilios de cociña.
Ademais, recomenda utilizar sempre auga potable, lavar a froita e a verdura, manter os alimentos protexidos dos insectos e outros animais, e non conxelar produtos previamente desconxelados.
