Un total de 26 alumnos da Escola de Hostalería San Javier da Coruña tomarán parte hoxe, xoves, 17 de setembro, en senllos cursos que virarán ao redor da augardente e licores tradicionais de Galicia e nos que tamén terán a oportunidade de participar nunha cata de diferentes tipos de destilados.
A xornada informativa dividirase en dous cursos, un na mañá, dirixido ás persoas que se están formando como camareiros mentres que a sesión da tarde dirixirase aos futuros catadores. A información, ofrecida pola secretaria do Consello Regulador das Denominacións Xeográficas das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, Carmen Otero, impártese no marco dos cursos financiados pola Xunta de Galicia.
Entre os contidos que se abordarán na xornada, Otero fará especial fincapé na necesidade de consumir destilados debidamente etiquetaxes xa que, como futuros prescriptores destes produtos, é necesario que coñezan a necesidade de consumir produtos que non presentan ningún risco para a saúde. O xeito adecuado de servilos e a copa indicada para iso serán outros dos aspectos que tamén se abordarán nestes cursos. Ambas as charlas completaranse cunha cata na que os participantes catarán dúas augardentes de bagazo, elaborados coas variedades albariño e mencía, unha augardente de herbas, un licor café e outro de herbas.
Alumnos da escola de hostalería San Javier participan nunha xornada sobre augardentes e licores tradicionais
