Ata o rabo, todo é porco en Entroido

Vista parcial da cociña de Pulpería et Parrilla Baco

PODE CAER auga a cachón , pero en febreiro, e incluso a principois de marzo, non hai nada comparable coa gastronomía galega e a lucense en particular. O Entroido celébrase na mesa, dunha forma pantagruélica, que é tanto como dicir ao redor dun completo cocido. Iso é precisamente o que ofrece durante esta ponte vacacional a Pulpería et Parrilla Baco aos seus clientes. A sopa, como entrante; a soá, o butelo, os chourizos, a cachola, a pataca, os garavanzos e outras viandas que conforman esa sinfonía de sabores.

O prezo non pode ser máis atractivo: 20 euros por cabeza, que inclúen viño, café e un chupito, que adoita ser unha boa axuda para dixerir tan potentes viandas. As sobremesas, como é costume neste establecemento, serán caseiras.

A proposta é digna de gozar sen présas e cuns grolos de tinto de Ribeira Sacra.

Este local, que co seu nome e decoración en tons brancos exalta ao deus do viño romano, ofrece unha suculenta cociña tradicional, baseada no polbo e as carnes á brasa, as dúas grandes insignias da gastronomía lucense. O cefálopodo prepárase tanto ao estilo feira como á brasa, e o entrecot de boi é o prato máis demandado polos comensais.

A Pulpería et Parrilla Baco, cuxo propietario é David Rodríguez, ten outro gran aliciente: unha excelente relación prezo-calidade, cun menú degustación de 15 euros. Neste caso pódense elixir sete entrantes e outros tantos segundos. Entre os primeiros pratos ofrécense lagostinos, navallas, zamburiñas, gambas ao ajillo, o polbo á feira e a ensalada Baco.

Como segundos destaca o bacallau á portuguesa, outro dos pratos estrela do local. O lombo do peixe, duns 300 gramos, faise cun saboroso refrito e vai acompañado de pementos vermellos e verdes.

O rape en salsa e o linguado á prancha son outras das opcións do menú degustación, xunto ao solombo ao roquefort, o tradicional churrasco de porco ou de tenreira e o entrecot de boi.

O churrasco de porco e tenreira inclúense xuntos na parrillada de carne, que é unha boa opción para dúas ou máis persoas.

Outro dos atractivos deste restaurante son as sobremesas caseiras. A torta de queixo ao forno, o flan de vainilla e a torta de galleta e chocolate sempre están na carta, do mesmo xeito que a torta Baco, que é a denominación que recibe un exquisito bizcocho de dous chocolates. O café, un Candelas de calidade superior, tamén está moi ben feito.

Á hora de tomar uns petiscos ou incluso para comer pódese gozar dunha cana de cervexa Galicia de adega. Tamén se pode escoller entre unha ampla gama de viños da Ribeira Sacra, que xunto ao Rioxa son os máis vendidos. En brancos crece o consumo do godello, da denominación de orixe de Valdeorras.