Luís Veira Añón, do restaurante Alborada, gana na semifinal de Galicia, Cantabria e Asturias do Concurso Cociñeiro do Ano

O chef Luís Veira Añón, do restaurante Alborada da Coruña, proclamouse hoxe vencedor da terceira edición de Concurso Cociñeiro do Ano (CCA), un evento culinario dirixido a chefs profesionais organizado por Grupo Caterdata. A semifinal celebrouse no Centro Superior de Hostalería de Galicia (CSHG) e nela participaron chefs de Galicia, Asturias e Cantabria.

En segundo lugar clasificouse Iván Domínguez Pereda, do restaurante Casa Marcelo de Santiago, mentres que a terceira posición foi para José Carlos Fariña, do restaurante Maruja Limón de Vigo.

Luís Veira naceu na Coruña no ano 1978 e cursou os seus estudos no instituto de Formación Profesional de Hostalería de Santiago de Compostela. Fíxose acredor ao galardón cun menú formado por: 'Carabinero en vermello de entrante'; 'Caldeirada 2009', de prato principal; e 'A primavera agridoce", a sobremesa.

Con este triunfo, Luís Veira convértese no terceiro chef clasificado para participar na gran final nacional que levará a cabo no marco da Feira Alimentaria 2010.

Xunto a el están clasificados xa para a final Víctor Ibáñez, do restaurante A Venda de Barcelona, quen gañou a primeira das semifinais desta terceira edición do concurso; e José Carlos Fontes, da Hostería Palacete Rural, A Seda de Santomera (Murcia) que gañou na semifinal de Alacante, celebrada o pasado10 de febreiro.

Premios paralelos

En canto aos premios paralelos ao concurso oficial, Iván Méndez, chef do balneario de Mondariz (Mondariz, Pontevedra) gañou o Premio Aperitivo Codorníu. Ángel Arroio, do restaurante As Delicias de Xixón, proclamouse gañador do Premio Aceite A Masía, outorgado ao concursante que mellor selecciona, usa e recicla o aceite. Para rematar, Julián Prieto recibiu o Premio Viña Pomal, que recoñece a mellor traxectoria dentro da escola de hostalería onde se celebra a semifinal.

Xurado

Como xurado participaron nesta semifinal Beatriz Sotelo (do restaurante A Estación e gañadora absoluta da segunda edición do CCA), Jordi Cruz (L'Angle, unha estrela Michelin e vicepresidente do xurado desta edición), Pepe Solla (Restaurante Solla, unha estrela Michelin), Ana Gago (Casa Pardo, unha estrela Michelin), Nacho Manzano (Casa Marcial, unha estrela Michelin), Rafa Morais (DobleR Catering), Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo Restauración), Braulio García (profesor do Centro Superior de Hostalería de Galicia) e Ricardo Galán (profesor CIFP Hostalería de Xixón).

Festa da gastronomía

Como en anteriores semifinais, o CSHG acolleu nas súas instalacións, non só o concurso propiamente devandito, senón tamén un amplo programa de clases maxistrais e demostracións culinarias que se celebraron durante toda a tarde. A elas acudiron un gran número de profesionais da zona (uns 400 segundo as primeiras estimacións) que puideron gozar dos coñecementos de chefs de primeira liña como Beatriz Sotelo, Jordi Cruz, Rafa Morais, Xano Saguer ou Ada Parellada, entre outros. Un espectacular desfile de vestiario profesional e diversas catas completaron a xornada.

Para finalizar celebrouse unha cerimonia de entrega de premios na que participaron todos os presentes, ademais de diversas autoridades locais. Un cóctel de despedida puxo o punto final a esta verdadeira festa da gastronomía.

A próxima cita de CCA, a cuarta semifinal, terá lugar en Toledo, o día 3 de xuño, e nela poderán participar chefs de Madrid e Castela A Mancha.

Apoios

Concurso Cociñeiro do Ano é unha realidade grazas ao apoio de diversas asinas líderes no mercado da restauración e a hostalería. CCA conta como patrocinadores principais con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef e A Masía; os patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahon, Compac e Segafredo; e como colaboradores apoian o concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group e Chefsclub.

Grupo Caterdata

Concurso Cociñeiro do Ano é un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata, empresa que conta cunha dilatada experiencia no sector da restauración, onde está presente desde hai quince anos a través de diversas publicacións (RRR, CATERNEWS, H, WHISKY MAGAZINE…). Ademais, a firma conta con outros produtos e servizos como CHEFSERVICES, a primeira agen­cia de chefs que existe en España ou SEP HORECA (selección estratéxica de persoal para o sector horeca).

Comentarios