Peñín: ''O enoturismo galego funcionará se as adegas abren sábados e domingos''

O autor da guía Peñín que se publica desde fai 20 anos, José Peñín percorre esta semana as Denominacións de Orixe de Galicia e, en entrevista a GG dixo que o incipiente enoturismo galego, funcionará como negocio igual que no resto do mundo, cando as adegas se comprometan e mentalícense de que deben abrir sábados e domingos pois é "cando se fai caixa".

Pregunta: ¿Que posibilidades abren as rutas do viño que comezan a organizarse en Galicia?

Resposta: Teñen todas as posibilidades de ser un bo negocio pero as adegas aínda están ao "ralenti" neste tema e deben asimilar a cultura do lecer, vinculada ao viño, como negocio, pois o enoturismo non é só facer rutas e sinalizalas. As adegas deben mentalizarse de abrir sábados e domingos para conseguir, como no resto do mundo, case a metade da súa facturación anual, e dentro de 30 anos apenas recordaremos que o viño se vendía en tendas de alimentación ou especializadas.

P:¿Cal é a presenza dos viños galegos no seu guía anual?

R: Nos 20 anos que o equipo leva de catas, adoitamos rexistrar un aumento de 500 viños de toda España de ano en ano e xa estamos en 9000, dos que hoxe 450 son de Galicia, contando os que catamos nas nosas visitas a consellos reguladores e os que recibimos en Madrid.

P:¿A que se refire cando fala de Galicia como parte do Gran Noroeste vitícola?

R: Con eses termos falo desta zona na que o cambio climático produciu, nos dous últimos anos, a agradable novidade dunha eclosión de viños tintos elaborados con uvas autóctonas moi apreciada polos enólogos, os mesmos que noutras zonas como Tarragona ou Valencia, vólvense tolos para sacar aromas.

P: Se fala de mellora nos tintos galegos, parece estar de acordo con Parker, que na súa escala anual, premiou varios tintos nos últimos anos.

R: Calquera persoa con sentido común pode recoñecer ese aspecto e á parte da curta pero intensa amizade que me une a Parker, tamén coincidimos en que os viños españois entán entre os mellores do mundo e no caso de Galicia, o cambio climático fai que nos viños tintos, antes difíciles no Ribeiro e nas Rías Baixas, agora flúan calidades incribles.

P: ¿Cal sería a clave desa mellora?

R: O equilibrio que se está alcanzando entre control de podas e as necesidades da uva para madurar que son sol, pero non moito, humidade pero non moita e frío pero tampouco en exceso, e todo iso haino aquí.

Comentarios