Zona DO: Cava, Cataluña. Colleita: 2001. Uva: 60% xarelo e 40% parellada.
Maridaxe: Cordeiro cociñado a baixa temperatura sobre un estofado de trigo e herbas invernais. Graos: 12% vol. Temperatura de consumo aconsellada: 6-8º
Hoxe falaremos do cava Raventós i Blanc Gran Reserva Persoal 2001. A familia Raventós estivo dedicada ao mundo do viño e do cava desde mediados do século XVI, desde a unión en matrimonio de Anna Codorníu e Miquel Raventós. A principios do século XX rompe a tradición do ‘hereu' e segregase a propiedade, nacendo a cultura do accionariado de Codorníu. Así aparece Raventós i Blanc, unha empresa familiar constituída en 1986 por Josep Maria Raventós Blanc e o seu fillo Manuel Raventós i Negra quen, logo de vender as súas accións en Codorníu, deciden iniciar un novo proxecto para a elaboración de viños e cavas da máis alta calidade.
Pajizo
A súa cor é amarela palliza. En nariz destacan excelentes notas de froita madura branca e amarela, froitos secos, bollería e pasas de corinto. Clásico e elegante. En boca ten boa acidez e cremosidade, debidas a unha excelente integración do carbónico. Longo, seco e cun final levemente amargo que denota a súa personalidade.
