Un foro sobre a cervexa ecolóxica apostou onte en Sarria polo cultivo de materias primas para a elaboración de cervexa ecolóxica como unha nova saída para a agricultura en Galicia. Na actualidade, os produtores de cervexa -un sector en auxe nos últimos tempos- deben recorrer a cereais cultivados fóra de España, segundo sinalouse.
O seminario reuniu no restaurante Litmar da vila a preto de 200 persoas, a maioría procedentes do sector agrario, aínda que tamén afeccionados á fabricación artesá de cervexa.
Das materias primas necesarias para elaborar esta bebida só cultívase na actualidade en Galicia lúpulo, apuntou Juan Pablo Ferreiros, un dos promotores do foro. A cooperativa encargada de reimplantar este cultivo en Galicia é Lutega, de Betanzos, que onte mostrou o seu traballo no seminario. En cambio, a malta non se atopa na comunidade, aínda que si se podería cultivar, asegurou Ferreiros, quen recalcou que a produción de cervexa está na actualidade «sen explotar» en Galicia e sería «outra saída».
Isto pono de relevo Jesús Rivera, un dos propietarios de Fillos da Malta, un establecemento de subministración de produtos para elaborar cervexa aberto hai un mes en Santiago. «A fabricación desta bebida chegou a Galicia nos últimos dous ou tres anos, pero non se fai con produtos galegos, que é o que pretende este seminario. Agora só temos cervexas galegas elaboradas con auga galega, pero o resto de produtos son de fóra», explicou.
Na actualidade, en Galicia hai sete produtores de cervexa artesá, un dos cales é de Lugo, Aloumiña, que achegou aos asistentes a súa experiencia. Durante o foro tamén tivo lugar unha cata e tratouse a certificación de cervexas ecolóxicas, os instrumentos necesarios para a súa elaboración e as súas posibilidades de mercado.
Os promotores do seminario, promovido pola Deputación e coordinado por Carlos Brea, apostaron por foros como este para pór en marcha proxectos e darlle «relevancia» á elaboración de cervexa, que en Galicia non conta coa importancia que ten noutros países, aseguraron.
