Unha nova xeración de cociñeiros impulsa A Coruña como destino gastronómico

A nova xeración de novos cociñeiros da Coruña compartiu hoxe paseo cunha ducia de críticos gastronómicos de toda España pola cidade para promover a súa contorna, os seus mellores produtos e a súa cociña, que degustaron no restaurante do chef Luis Veira, Árbore da Veira.

"A verdade é que non nos podemos queixar, queda moito por facer, pero aínda sen ser un grupo xa hai cociñeiros que se quixeron unir" a esta iniciativa, chamada Saborea Coruña e impulsada polo Concello da cidade, explica a Efe o propio Luis Veira.

Os cociñeiros coruñeses e críticos gastronómicos realizaron esta mañá un tour panorámico pola cidade, subiron á Torre de Hércules e finalmente degustaron o porco ibérico de Joselito preparado polos establecementos Árbore da Veira, a Molinera e Al Punto.

Luis Veira, recente Estrela Michelín, asegura que o obxectivo é "involucrar á cidade" para saboreala e invitar os cociñeiros a gozar dela e a cociñar para os xornalistas.

"Isto débeno facer todos os cociñeiros", sostén Luis Veira, quen quixo subliñar o impulso de Turismo da Coruña á gastronomía da cidade, ao "estar a pór todos os medios" para promovela dentro e fóra de Galicia.

"Teño moitos compañeiros noutras cidades que o están pasando un pouco mal" pero na Coruña esta nova xeración de cociñeiros séntese moi apoiada institucionalmente, destacou.

Na súa opinión, aínda "queda moitísimo porque estamos a empezar unha nova xeración de rapaces e temos que saltar por encima do que había na Coruña", unha oferta que ata agora se centraba no marisco, que "ten que existir pero tamén ten que convivir" co resto.

Participan na Coruña Gastronómica Caco Agrasar, de As Garzas; Antonio Amenedo, do Pazo de Santa Cruz; Iván Domínguez, de Alborada; Pablo Galego, de Pablo Galego; Chisco Jiménez, de Culuca; Ángeles Marzoa, de Balbordo; Lourdes de Oro, de Vinoxia; Tino Otero, da Penela; Eduardo Pardo, de Domus Casa Pardo; Gorka Rodríguez, da Pulpeira de Melide; Beatriz Sotelo e Juan Manuel Crujeiras, da Estación; Rafael Varela, da Mundiña; e Luis Veira, de Árbore da Veira.

Comentarios