Los alimentos se encarecieron un 91% desde el euro: estos son los que más se han disparado
A unas semanas de que en enero se cumplan 24 años de la puesta en circulación el euro, las estadísticas permiten radiografiar la evolución del nivel de vida. Según los datos de la Agencia Tributaria, el salario medio de los gallegos se duplicó, al pasar de poco más de 13.200 euros a alcanzar los 27.527 en 2024. ¿Cómo se comportaron los precios? El índice de precios de consumo (IPC) arroja en la comunidad un incremento del 65,6% del coste de la vida.
De la 'cesta de la compra' a la que cada mes toma el pulso el Instituto Nacional de Estadística (Ine) forman parte 210.000 precios de los que informan unos 29.000 establecimientos de 177 municipios españoles para dar cuenta de las fluctuaciones experimentadas por bienes y servicios.
Si centramos la atención en lo que cuesta llenar la nevera, los datos de octubre de 2025 puestos en relación con los del mismo mes de 2002 revelan que los gallegos pagan ahora un 91,2% más al pasar por caja en el súper. Y no somos de los peor parados, pues la comunidad más inflacionista en lo que alimentación se refiere es País Vasco, donde los precios se incrementaron un 104,8%. En la parte baja de la tabla, Canarias, con un avance del 85,8%.
Entre los componentes de la cesta del IPC, la alimentación está entre los que más se encarecieron. A la cabeza están el alcohol y el tabaco, que hoy son un 132,5% más caros, en tanto que los restaurantes y hoteles duplicaron sus tarifas (+103%) impulsados el crecimiento del turismo, y la vivienda y sus gastos asociados repuntaron nada menos que un 98%.
Entre las rúbricas que menos subieron figuran el ocio y la cultura (+5%), el vestido y el calzado (+19,6%) y la sanidad (+30,3%). El Ine solo recoge la evolución negativa (-18%) del coste de las comunicaciones, un grupo que abarca la telefonía fija, móvil —que en 2002 estaba en plena expansión— y las tarifas de internet, un servicio del que disponían muy pocos hogares hace 23 años.
En un nivel intermedio se encuentran capítulos como el transporte, que experimentó un alza del 72%, o la enseñanza (+73%).
Las patatas se llevan la palma
Bajando más al detalle, son varios los alimentos que más han subido de precio. Con grandes zonas productoras como A Limia o Coristanco, la patata es el alimento que más se ha encarecido. Subió un 222% en el periodo analizado. Aunque pueda parecer un plato de lo más humilde, hacer una tortilla 'cuesta' lo suyo si atendemos al hecho de que los huevos han escalado un 189%. A la zaga van las frutas frescas (162%), seguidas de café y cacao (+131%).
Llama la atención que siendo la quinta comunidad en la que más patata se consume Galicia sea la segunda en la que más repuntaron los precios tras Navarra (+250,3%). Otro alimento con el que también nos situamos entre los territorios más inflacionistas es el pan, por el que se paga un 101% más. Este alimento básico solo subió más para los castellanoleoneses (+107,1%) y los riojanos (+102,4%).
¿Y qué pasa con las carnes?
Aunque todas mostraron un comportamiento inflacionista, el vacuno es el que más exige rascarse la cartera, pues es un 113% más caro. En cambio, el pollo y otras carnes de ave subieron algo menos de la mitad, un 54%, mientras que por el porcino se paga ahora un 45,7% más. En los tres casos, Galicia, como productora, se posiciona entre las autonomías menos inflacionistas.
Los gallegos tampoco son los que más acusaron el encarecimiento del pescado fresco y congelado, que dobló su precio para catalanes, murcianos y valencianos. En la comunidad, este alimento se paga ahora un 85% más caro que en 2002.