jueves. 22.10.2020 |
El tiempo
jueves. 22.10.2020
El tiempo

Moitos restaurantes galegos aprazan a súa apertura e lamentan a "incerteza"

Una cafetería compostelana. EFE
Una cafetería compostelana. EFE
Os servizos de comida a domicilio ou para recoller non se xeneralizan e moitos limítanse a certos días

Aínda que a fase 0 da desescalada do estado de alarma lles permite recuperar desde este luns a súa actividade de comida, café ou bebidas a domicilio ou para recoller, moitos restaurantes galegos acolleron os cambios con "prudencia" e preferiron aprazar polo menos uns días a súa reactivación ante a "incerteza" polos resultados destas medidas.

"Hai moitas cousas que puír e son miles as preguntas. De momento estamos moi desconcertados por todo e sen información", asegura a presidenta de Hostalería Compostela, Sara Santos, quen aventura que, aínda sendo unha decisión individual, moitos asociados esperarán aínda máis da fase un para reactivar a súa actividade, ata que as súas expectativas de rendibilidade sexan suficientes.

A oferta de restaurantes con entrega de comida a domicilio, permitida durante todo o estado de alarma, experimentou unha notable diminución nas cidades galegas desde os primeiros días desta medida ditada pola pandemia, dado que a baixada de actividade obrigou a moitos hostaleiros a acollerse a Ertes e botar o peche.

"De momento estamos moi desconcertados por todo e sen información", asegura Santos

Con todo, nos últimos días, e coa proximidade da fase cero, esta oferta --que se une agora á recollida en local-- aumentou lixeiramente e foi incorporando, ademais das cadeas de comida rápida e establecementos que mantiveron a súa actividade, a outros restaurantes.

É o que ocorre, por exemplo, en Santiago, con establecementos como O Rei do Bocadillo ou A Curtidoría, que mantiveron durante este período a entrega de comida a domicilio, así como Pampín Bar, A Tafona ou Abastos 2.0, que se incorporaron á posibilidade de enviar ou recoller os seus menús no establecemento.

Esta posibilidade tamén sumou adeptos en cidades como Vigo, A Coruña e Pontevedra e, en menor medida, en Lugo ou Ourense, onde aínda son minoría os restaurantes que se reactivaron. Tampouco é homoxéneo o modo de funcionamento, xa que se divide entre establecementos que ofrecen comidas en horarios habituais e aqueles que limitan este servizo a fins de semana.

Para facilitar o consumo aos veciños puxéronse en marcha, ademais, mecanismos como o da Federación de Hostalería de Pontevedra, que creou unha aplicación gratuíta que identifica aqueles establecementos que están a prestar servizo ben a domicilio ou ben para recoller.

O sector subliña que é "imprescindible" que se flexibilice a aplicación dos Erte

PRECIPITACIÓN E INCERTEZA. As asociacións profesionais coinciden en lamentar a "incerteza" coa que o sector afronta estes cambios, así como as medidas que deben tomar de forma "precipitada" para reactivarse. Por iso, moitos hostaleiros de Santiago, Pontevedra ou A Coruña optaron por aprazar aínda uns días a súa incorporación, ata que se inicie a fase 1 do desconfinamiento ou incluso "máis aló" se fose necesario.

"Moitos xa nos dixeron que na situación actual é imposible", explica Sara Santos, que destaca como medida "imprescindible" para recuperar a actividade que se "flexibilice" a aplicación dos Erte, xa que moitos establecementos retomarán a súa actividade sen alcanzar o nivel de negocio previo que permita activar todos os seus empregados.

Se isto non ocorre, alertou, será "totalmente inviable" estar abertos e facerse cargo de todo o persoal cando "non hai garantías de que se recupere nin unha mínima cantidade de negocio".

Na mesma liña, desde Asociación de Hostalería da Coruña apuntan que, incluso na fase 1, co 50% das terrazas activas, o panorama non é alentador para os empresarios. "Moitos locais permanecerán pechados ata que se lle permita máis actividade", alertan. E se esta situación se produce nas grandes cidades, as asociacións recordan que o panorama se agrava en áreas pequenas e menos poboadas, onde "a xente aínda ten medo a saír".

Terrazas insuficientes
Se se cumpren os criterios, a partir do día 11 podería pasarse á fase 1, na que, segundo o decreto do Goberno central, poderanse abrir as terrazas dos establecementos hostaleiros a unha ocupación do 50%, superior ao 30% inicialmente esbozado.

"É un paso, non cabe dúbida, pero aínda é insuficiente en moitísimos casos", apunta a responsable da asociación de hostalería compostelá, mentres que desde a da Coruña se avisa de que a actividade, de forma xenérica, "é inviable ata que se poida abrir o interior do local". Ademais, as asociacións inciden nos colectivos que deixa fóra esta medida: o lecer nocturno e, significativamente, aqueles locais que non dispoñen de terraza.

Para eles, Hostalería Compostela presentou unha serie de propostas ante o Concello, que pasan por cuestións como permitir que se amplíe a superficie actual de terrazas temporalmente, así como que, "esporadicamente", se poidan habilitar mesas ou "puntos de apoio" naquelas zonas que non dispoñen de terraza.

Este tipo de medidas son as que xa se tomaron nalgúns concellos, como o das Pontes, onde o goberno local facilitou a instalación de novas terrazas e suprimiu "de forma inmediata" a taxa por este elemento ata outubro de 2020, como medida de apoio ao sector.

Moitos restaurantes galegos aprazan a súa apertura e lamentan a...
Comentarios