Zona DO: Ribeira Sacra, Amandi. Cosecha: 2007. Uva: godello, albariño, loureira y treixadura. Maridaje: Capón guisado con patatas y pimientos. Grado: 12,5% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 9-10º C
Recuerdo que, recientemente, visité Doade guiado por un enólogo de Ribeira Sacra. Después de hacer un recorrido por la ladera de A Teixeira, cambiamos de ladera y subimos desde el embarcadero hasta la cantina de Doade, donde tomamos unos vinos.
Reanudamos la marcha y nos detuvimos en la entrada de Bodegas Algueira. Sombras de robles y castaños nos auguraban una espléndida comida en el restaurante O Castelo. El día era caluroso.
Sentados en la terraza escuchábamos atentamente a Fernando González Riveiro cómo nos recomendaba una de las especialidades de la casa: el capón guisado con patatas y pimientos acompañado de un vino blanco plurivarietal con crianza de doce meses en barrica de roble francés sobre sus lías.
Paja
Su color es amarillo paja con destellos verdosos y reflejos dorados. En la fase olfativa presenta una alta expresión aromática, con agradable sensación de frutas blancas y verdes matices de flores blancas con finos recuerdos tostados. Equilibrado en boca, en la que persisten la fruta y los toques de madera.
