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Buen paladar

La carne de pato es uno de los productos que se extraen de este ave, de la que también se obtienen productos de calidad como el jamón y el foie gras. Es a finales del verano cuando comienza la temporada de caza de los patos silvestres, si bien durante todo el año se puede adquirir el pato de granja, que presenta un sabor más suave que el silvestre y una carne más grasa y jugosa.

Ingredientes

  • Foie de pato.
  • Patatas.
  • Pan de trigo.
  • Sal maldon.

Elaboración

Primero se hace una tosta de pan. Acto seguido se cortan las patatas lo más finas posibles y se fríen. Una vez hecho esto, se colocan encima del pan. Después se cortan unos escalopes finos de foie, se ponen encima de la mezcla anterior y se meten en el horno durante cinco minutos. Por último, se sacan y se añade una pizca de sal maldon.

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