Zona: DO Ribeira Sacra. Subzona: Chantada. Cosecha: 2007. Uva: Mencía. Maridaje: Medallones de ternera en salsa de mencía y setas. Grados: 12,5% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 14º C.
Si hablamos de viticultura ecológica en Galicia, es de obligatoria referencia hablar de Esther Teijeiro Lemos, la inagotable abuela ecológica de Pincelo. Esta emprendedora viticultora ha estado ligada al mundo del vino desde muy pequeña, por eso no es de extrañar su pasión por la viticultura y la naturaleza. Desde la terraza del restaurante que también pertenece a la bodega, Esther nos ubica sus viñedos en el otro margen del río. Allí mantiene un espectacular terruño de suelo vivo de donde salen las uvas más especiales.
Elegante
Color rojo picota de borde violáceo y capa alta. En nariz muestra una gran complejidad, con un despliegue de aromas desde los primarios de frutas rojas y negras maduras al sotobosque, pasando por unos terciarios perfectamente integrados con la fruta. En boca tiene buena entrada. Sabroso, de densidad media, es un vino equilibrado, elegante y diferente.
