El Parador de Ribadeo también se 'viste' de fiesta para recibir el Carnaval. Y para celebrarlo como merece, se centra en una de sus especialidades: la gastronomía, porque como bien describía el poeta Álvaro Cunqueiro, ''la Cocina del Carnaval'' es una cocina necesariamente agudizadora de los sentidos. Todo un reto para la imaginación de quien se acerque en estas fechas al Parador a degustar esta 'gastrocultura'.
Para esta degustación especial, el Parador de Ribadeo ha seleccionado minuciosamente un menú en el que se pueden distinguir y paladear decenas de sabores y matices durante esta singular etapa del 'Don Carnal' gallego.
El menú, que tiene el asequible precio de 25 euros por comensal, incluye unos Aperitivos Fríos y Calientes para compartir en mesa (Empanada, Tostas, Embutidos, Caldo Gallego, Manitas de Cerdo y Croquetas de Cocido), para pasar a continuación al Plato Principal (a elegir entre: Lacón Gallego con Grelos; o Cocido do Antroido, o Botelo de Fonsagrada con Cachelos, Berzas do país e Chourizo; o bien Chosco de Tineo con Repolo do País).
Por último, se puede escoger entre una selección de postres típicos carnavalescos conocidos como 'Dulces Do Antroido': Leite Fritida, Flor de Carnaval, Filloas rellenas de Compota de Manzana y Orellas do Carnaval.
