Ingredientes:
- 1 cucharilla de unto
- 100 gramos de tocino
- ½ gallina
- 1 hueso de caña
- 150 gramos de habichuelas
- 500 gramos de patatas
- 2 manojos de grelos (1 repollo o asa de cántaro)
- 3 litros de agua
- Sal
Preparación:
Poner a cocer la gallina, el tocino, el hueso, el unto y las habichuelas en agua fría. Cuando estén a medio cocer añadir la verdura troceada fina y luego la sal y las patatas en taquitos.
Si es necesario añadirle agua, ésta debe ser caliente o templada para que no interrumpa la cocción que debe durar unas tres horas, a fuego lento y con la olla tapada.
Servir en ''cuncas''.
