Ingredientes
- 200 gramos de langostinos Pescanova.
- Un vaso de leche evaporada.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Un tomate, media cebolleta y un puerro.
- Un chorrito de vino blanco.
- Unas gotas de vinagre.
- Un puñado de nueces.
- Sal y pimienta
Elaboración
Cortar el puerro en rodajas finas y sofreír en un poco de aceite. Se añade la leche evaporada y se deja cocer. A continuación, se pelan los tomates, se cortan en dados, se riegan con aceite y se reserva. Se pelan los langostinos Pescanova, se saltean con aceite de oliva y se retiran. En el mismo aceite se echan las cabezas y las cáscaras con un chorrito de vino blanco y se reducen a fuego alto. Se pasa por un colador y se reserva este lÍquido.
Finalmente, se pica la cebolleta y se añade el vinagre, el aceite y el jugo de los langostinos para hacer un aliño. Se colocan los puerros, los tomates, los langostinos y se cubre con el aliño. Se espolvorea con nueces y listo.
