Es la fiesta de referencia del invierno en Galicia. Ensalza uno de los platos estrella de la gastronomía gallega, el cocido, una copiosa preparación que tiene como protagonista al cerdo, verdadero "animal sagrado" en el interior de la Comunidad.
Aunque la fiesta se inicia unos días antes, con diferentes actos lúdicos y culturales, la jornada grande tiene lugar siempre el domingo anterior al domingo de carnaval.
Antes de la degustación del cocido en los restaurantes de la villa y de localidades vecinas, tiene lugar un vistoso desfile de carrozas y charangas, que se inicia una vez finalizado el pregón, que suele leerlo un personaje ilustre del mundo de la comunicación, la cultura, la política o las artes.
Mercado
Durante toda la mañana está abierto en el Campo Viejo de la feria un mercado de diferentes productos, entre los que destaca la carne.
La media de asistencia en los últimos años al día grande del Cocido se calcula entre las 50.000 y las 60.000 personas.
