Declarada “de Interés Turístico”, la Fiesta de la Lamprea de Arbo es una de las citas gastronómicas más antiguas de Galicia, ya que se remonta hasta 1961, año de la primera edición.
El principal atractivo de la fiesta es la degustación de este pez ciclóstomo, que se pode realizar en el recinto de la Arbomostra.
A la bordelesa
La preparación a la bordelesa es la más popular, aunque también se puede encontrar en empanada, rellena y en otras variedades. La lamprea, antes de ser degustada, requiere una adecuada limpieza, con un lavado en agua hirviendo y la extracción de la bolsa de hiel.
El final del invierno y el inicio de la primavera es la época propicia para degustar la lamprea, que en Galicia se encuentra en ríos como el Miño o el Ulla.
