En la costa de Lugo, y en particular en el municipio de Cervo, está alcanzando un prestigio creciente, desde el punto de vista gastronómico, el erizo de mar. Se trata de un ingrediente que tradicionalmente no ha tenido mucho predicamento en los fogones gallegos, pero que empieza a abrirse hueco.
Una de las consecuencias de ello es el auge de la fiesta que exalta este producto, que ha alcanzado la consideración de “interés turístico”.
La fiesta del erizo de San Cibrao (San Ciprián) cuenta con la participación de una gran parte de los establecimientos hosteleros de la localidad (bares y restaurantes), que preparan este marisco de diferentes formas: en empanada, tortilla, en croquetas, cocidos, al natural y otras.
La degustación comienza en torno a las seis de la tarde y es amenizada por un grupo de gaiteiros, que recorre los locales participantes.
Fiesta del Erizo de San Cibrao
