Como todos los pescados, el salmón contiene muy pocos lípidos, a pesar de pertenecer a la categoría de los pescados denominados semigrasos o azules. Es uno de los más fáciles de digerir.
Ingredientes
- Cuatro filetes de salmón Pescanova.
- Un puñado de almendras y piñones.
- 300 gramos de brécol.
- Unas hojas de escarola.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración
Lavar la escarola y los ramilletes de brécol y poner a cocer este último en un cazo con agua y una pizca de sal. Mantener al fuego durante unos minutos, hasta que quede blando, pero no deshecho. Escurrir y reservar aparte. A continuación, poner en una sartén el aceite y freír las almendras y los piñones naturales hasta que estén dorados. Reservar. Cuando los filetes de salmón de Pescanova estén en su punto, se colocarán en un plato y se les echa por encima el jugo desprendido, así como las almendras y los piñones. Finalmente, adornar con el brécol y la escarola.