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Rape a la gallega

Ingredientes (para 4 personas)

500 gramos de rape
4 dientes de ajo
1 cucharadas de pimentón dulce
1/2 cucharada de vinagre de vino
sal al gusto
4 patatas grandes
1 cebolla mediana
6 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel


Preparación
Lo primero es lavar y secar el pescado y a continuación pelar las patatas, lavarlas y cortalas en rodajas. Luego trocear la cebolla y los dientes de ajo.

Después, se ponen las patatas, la cebolla y la hoja de laurel en una fuente amplia. Se cubren con agua fría y se meten en el microondas a potencia máxima durante 7-8 minutos. En ese momento, se incorporará el rape y se cocinará durante 4 minutos para luego dejarlo escurrir.

En otro cuenco, se calentará el aceite en otro cuenco con los ajos picados durante 4-5 minutos. Se retiran los ajos y se vierte el pimentón. A continuación, se añade el vinagre, se revuelve y se deja reposar. Luego, verter este líquido sobre las patatas y el pescado, impidiendo que caiga el pimentón.

Rape a la gallega
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