Zona: DO Ribeira Sacra, subzona de Chantada. Cosecha: 2008. Uva: Mencía. Maridaje: Solomillos de buey a la crema de hongos. Grado: 13% vol. Temperatura de consumo aconsejada: 14-16ºC.
Despedimos el año desde Sabadelle, en Adegas e Viñedos Lareu, una pequeña bodega que, por su tamaño, es ejemplo perfecto de la verdadera esencia de Ribeira Sacra. Ahí nos acogen para la última visita que realizamos este año. La verdadera sorpresa de este encuentro nos espera, sonriente, a la sombra de los centenarios castaños que custodian la bodega.
Primitivo Lareu es un joven emprendedor enamorado de la comarca y las costumbres que le rodean. Seguramente fue por esta razón, y por el compromiso de mantener un paisaje heredado, por lo que decidió quedarse en su Sabadelle natal. Así, Primitivo se hace cargo de los viñedos familiares y rehabilita una bodega de guarda del siglo XVIII.
Cereza
Sabatelius Carballo presenta una capa de un vivo color cereza con destellos violáceos. Con nariz profunda e intensa, se aprecian matices propios de la variedad, arándanos, regaliz y recuerdos minerales y tostados, que le otorgan una complejidad interesante. Su paso por boca está perfectamente estructurado, destacando una entrada muy delicada, manteniéndose vivo y equilibrado y dejando una cálida permanencia.
