En temporada de veda del camarón, el verano tiene como delicioso protagonista al langostino.
Ingredientes
- 1/2 kilo de langostinos de Pescanova.
- 500 ml. de nata líquida.
- 300 ml. de whisky.
- Una rodaja de piña.
- Una cucharada de tomate frito.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- Arroz blanco.
- Sal, pimienta y harina.
Elaboración
Se pelan los langostinos de Pescanova, dejando la cabeza y el extremo de la cola, se salpimentan y se enharinan. A continuación se fríen en una sartén los langostinos durante dos minutos y se retiran. Para elaborar la salsa, se añade wisky en un cazo y se flambea un minuto. A continuación, se introduce la nata, se deja reducir cinco minutos a fuego lento, se añade el tomate y una rodaja de piña picada muy fina. En una cazuela se colocan los langostinos estirados para que no se rompan, se cubren de salsa y se hornean durante tres minutos a 200º C.
La presentación del plato es en corona, con un molde de arroz blanco.
