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Un manjar

En temporada de veda del camarón, el verano tiene como delicioso protagonista al langostino.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de langostinos de Pescanova.
  • 500 ml. de nata líquida.
  • 300 ml. de whisky.
  • Una rodaja de piña.
  • Una cucharada de tomate frito.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • Arroz blanco.
  • Sal, pimienta y harina.

Elaboración

Se pelan los langostinos de Pescanova, dejando la cabeza y el extremo de la cola, se salpimentan y se enharinan. A continuación se fríen en una sartén los langostinos durante dos minutos y se retiran. Para elaborar la salsa, se añade wisky en un cazo y se flambea un minuto. A continuación, se introduce la nata, se deja reducir cinco minutos a fuego lento, se añade el tomate y una rodaja de piña picada muy fina. En una cazuela se colocan los langostinos estirados para que no se rompan, se cubren de salsa y se hornean durante tres minutos a 200º C.

La presentación del plato es en corona, con un molde de arroz blanco.

Un manjar
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