As confrarías de pescadores da Guardia, Bueu e Baiona aspiran a poder patentar a comercialización do percebe en conserva e do paté dese molusco para saltar ao mercado xeral partir do próximo mes de decembro.
Así o avanzou a coordinadora do Área Socioeconómica da Pesca do Centro Tecnolóxico do Mar (Cetmar), Rosa Chapela, quen explicou que, aínda que a conserva do percebe xa se comercializa en tendas ''delicatessen'', salóns especializados ou aeroportos, no caso do paté aínda se atopa na súa fase experimental.
Posibles saídas do paté e da conserva
Para analizar se ambos os produtos terían éxito na súa comercialización en Galicia e fóra da comunidade galega e para determinar que figura xurídica deberían adoptar as tres confrarías galegas para o seu salto definitivo distintos expertos participan este xoves nun seminario no Cetmar.
En devandita reunión, os representantes das confrarías pesqueiras poderán coñecer de primeira man se lles convén máis a constitución dunha cooperativa ou unha sociedade limitada.
Tanto o paté do percebe como a conserva deste molusco elabórase co denominado percebe sombra que é de menor tamaño e que, actualmente, non se cotiza igual, valendo menos diñeiro.
O seminario, titulado 'Novos produtos: organización e protección da propiedade industrial e intelectual', enmárcase dentro do proxecto 'Xestión integral da pesqueira do percebe', promovido polas tres confrarías anteriormente citadas e conta coa coordinación técnica do Cetmar.
