Quiroga acolle este domingo a súa novena Mostra do Aceite, unha cita gastronómica que exalta un produto autóctono de gran singularidade en Galicia.
No recinto feiral poranse á venda aceites de elaboración artesanal e outros produtos típicos da comarca. Durante a xornada haberá tamén actuacións dos grupos de gaitas e danzas San Martiño e O Recanto.
Un dos principais atractivos do festexo é a demostración de elaboración de aceite a estilo tradicional nunha almazara movida por un burro, na contorna do antigo muíño aceiteiro da parroquia de Bendilló, situado a uns sete quilómetros de Quiroga.
O antigo muíño de aceite é un dos mellor conservados en Galicia, motivo polo cal os seus propietarios foron galardoados hai anos co premio Pedra do Destino, concedido pola asociación Amigos dous Museos.
Recuperación da produción
A produción de oliva estabilizouse en Quiroga despois de que na pasada tempada os niveis baixasen á metade, por mor das malas condicións meteorolóxicas.
Con todo, este ano o principal recolector da comarca, Manuel Gómez, da adega Val de Quiroga, pechou a campaña coa recollida de algo máis de 6.000 quilogramos, que pasarán a converterse nun milleiro de litros.
''As olivas que recollemos hai uns días foron moitas e de gran calidade, polo que esperamos que o aceite saia en consonancia'', sinala satisfeito.
Árboles centenarios
Os máis de 6.000 quilos de oliva que recolle Gómez conséguense na súa maior parte de oliveiras centenarias que hai nos municipios de Quiroga e Ribas de Sil, árbores que se estima poden ter entre trescentos e catrocentos anos.
''Valémonos principalmente dos recursos dos nosos antepasados, que configuran un conxunto duns tres milleiros. De cada un dos máis antigos logramos sacar uns 60 quilos, mentres que dos plantados por nós fai uns dez anos, as cantidades poden oscilar entre 5 e 10 quilogramos'', explica.
Ampliar o negocio
A firma quiroguesa, que desde hai unha década planta cada ano entre un e dous centenares de novas oliveiras, pretende conseguir este ano un milleiro de litros, unha cantidade que practicamente se vende na adega, posto que son moitas as persoas da zona que acoden ao lugar para abastecerse.
Con todo, a presenza no mercado limítase, polo momento, a un establecemento na capital lucense. Aínda así, as botellas de aceite quirogués figuran xa no catálogo dos agasallos de empresa, sobre todo durante o nadal.
Gómez cre que é factible seguir o crecemento, pero remarca que o principal problema é a necesidade de esperar a que se formen máis oliveiras. A súa aspiración é chegar a plantar un milleiro de árbores novas no prazo de dez anos para poder recoller entre 20.000 e 30.000 quilogramos, o que permitiría elaborar entre 4.000 e 6.000 litros de aceite.
Tradición
A empresa de Manuel Gómez comezou a revitalizar a tradición olivarera a partir das oliveiras centenarias, árbores aos que dedica gran parte do seu tempo, sobre todo a limpalos e podalos convenientemente para que sigan en produción.
Ata entón, a maior parte das olivas estaban abandonados e eran poucos os propietarios que elaboraban aceite, xa que só hai dous ou tres almazaras en activo.
Agora, a maior preocupación de Gómez é a continuidade da tradición xa que ''a maior parte dos propietarios de oliveiras son de avanzada idade e non queren saber nada de novas plantacións. Hai xente que plantou, pero é algo testemuñal e incluso os ten simplemente como adorno''.
