En tempada de veda do camarón, o verán ten como delicioso protagonista ao lagostino.
Ingredientes
- 1/2 quilo de lagostinos de Pescanova.
- 500 ml. de nata líquida.
- 300 ml. de whisky.
- Un toro de piña.
- Unha cullerada de tomate frito.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- Arroz branco.
- Sal, pementa e fariña.
Elaboración
Pélanse os lagostinos de Pescanova, deixando a cabeza e o extremo da cola, salpeméntanse e enfaríñanse. A continuación frítense nunha tixola os lagostinos durante dous minutos e retíranse. Para elaborar a salsa, engádese whisky nun cazo e flaméase un minuto. A continuación, introdúcese a nata, déixase reducir cinco minutos a lume lento, engádese o tomate e un toro de piña picada moi fina. Nunha cazola colócanse os lagostinos estirados para que non rompan, cóbrense de salsa e fornéanse durante tres minutos a 200º C.
A presentación do prato é en coroa, cun molde de arroz branco.
