Xurxo Rivas, propietario da taberna O'Secreto, proclamouse este martes en Santiago de Compostela gañador da sétima semifinal do concurso Mellor Sumiller de España en Cava, cuxa final desputarase en 2014.
Vinte e catro catadores participaron hoxe na sétima semifinal celebrada no hotel AC-Palacio do Carmen, tras o éxito de convocatorias anteriores como as de Zaragoza, Segovia, Málaga, Sevilla e Asturias.
Entre os participantes atopábanse catadores de renome da zona como Tyales Veiga, campión de Galicia; Xurxo Rivas Vázquez, dúas veces campión de Galicia; Eva Pizarro, subcampioa de Galicia en Nariz de Oro; Edgar Miguel Perassi, final de Nariz de Oro e Natalia Cid Mayo, terceira no campionato de catadores, entre outros.
Xurxo Rivas, que recibiu unha bolsa de 2.000 euros e unha medalla de ouro, manifestou que é un gran amante do cava "pola posibilidade que dá o poder maridalo con calquera produto ou prato".
O segundo clasificado, cunha bolsa de 1.000 euros, foi Juan Carlos Liste, que subliñou o gran interese que ten sobre os viños espumosos e tamén que grazas a esta bolsa poderá "viaxar e coñecer mellor o mundo do cava".
Pola súa banda, o director técnico do Consello Regulador do Cava, Francisco González, manifestou o interese do Consello Regulador xa que axuda a saber "que nivel de coñecemento teñen os catadores de España do noso produto".
Ademais, González destacou o alto nivel dos participantes de Galicia unha zona "onde coñecen moi ben os viños brancos e ademais, saben maridarlos moi ben".
Durante a xornada, os catadores de Galicia enfrontáronse a dous cavas para intentar conseguir unha praza na final e realizouse un percorrido, a través do cava, da gastronomía española.
Á primeira hora os participantes asistiron a un relatorio profesional impartida polo director técnico do Consello Regulador do Cava, Francisco González.
A continuación, os concursantes sometéronse a unha proba escrita sobre o mundo deste viño espumoso e a unha cata a cegas onde tiveron que descifrar que tipo de cava escondía cada copa.
O xurado nesta ocasión contou coa colaboración de Francisco González, director técnico do Consello Regulador do Cava; a presidenta da Asociación de Catadoras de Galicia, Gallaecia, Mercedes González; e a enóloga e socia colaboradora de Gallaecia, Iria Otero.
Este certame, de carácter bienal, desenvólvese en 12 cidades e a gran final terá lugar en 2014, onde se elixirá o Mellor Sumiller de España en Cava.
En 2012, celebráronse as semifinais de Aragón e Castela León.
Fernando Mora Torrijo representará a Aragón e por Castela e León será Diego Muñoz Gómez.
En 2013 celebráronse as semifinais de Andalucía Occidental que estará representada por José Joaquín Cortés e a semifinal de Andalucía Oriental cuxo gañador foi Francisco Rubiales.
Cataluña e Baleares contarán con Albert Teixidó e David Varro representará a Asturias e Cantabria.
