La nueva iniciativa de Hijos de Rivera: snacks sostenibles con el bagazo de cerveza
El proyecto ImpacTaste, impulsado por Corporación Hijos de Rivera y Blendhub, regresa con su segunda edición con el objetivo de fomentar la innovación en la industria alimentaria a partir del bagazo de cerveza. Esta edición se centrará en el desarrollo de nuevos snacks saludables y sostenibles, una categoría con gran potencial en el mercado actual.
Tras una primera edición en 2024 que contó con más de 100 proyectos procedentes de 25 universidades españolas, la iniciativa busca consolidarse como una referencia en el sector. En aquella ocasión, los participantes presentaron propuestas en las categorías de bebidas, panadería y snacks, con algunos proyectos finalistas que llegaron a establecer colaboraciones con Hijos de Rivera.
Uno de los hitos más destacados del año pasado fue el desarrollo de una bebida funcional innovadora y un snack elaborado a partir de bagazo, que próximamente podrá ser degustado por los visitantes del Museo Estrella Galicia (Mega).
Unos snacks con ingredientes sostenibles y nutritivos
En esta nueva edición, el programa pone el foco en la categoría de snacks, explorando alternativas como chips, tortillas de maíz, crackers, grissinis y opciones dulces saludables. Gracias a la colaboración con Blendhub, los participantes seleccionados podrán convertir sus ideas en prototipos reales, que serán evaluados por expertos del sector.
El bagazo de cerveza, subproducto resultante del prensado y filtrado del mosto cervecero, es un ingrediente con alto contenido en proteínas, lípidos y fibra, lo que lo convierte en una materia prima ideal para desarrollar productos nutritivos y sostenibles.
Una oportunidad para jóvenes talentos del sector
ImpacTaste está dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado superior, universitarios de grado y máster, así como a doctorandos con interés en la innovación alimentaria. Los interesados pueden inscribirse hasta el 30 de abril, presentando una propuesta inicial de desarrollo.
Durante los meses de mayo a septiembre, los seleccionados recibirán formación y asesoramiento de expertos en áreas como marketing, innovación y producción, con el respaldo de profesionales de Hijos de Rivera y Blendhub.
Final en septiembre con premios y posibles lanzamientos al mercado
En septiembre, los cinco mejores equipos presentarán sus proyectos en el Museo Estrella Galicia (Mega) ante un jurado de expertos, que otorgará premios económicos de entre 500 y 3.000 euros.
Además, los finalistas habrán desarrollado sus prototipos en las instalaciones de Blendhub en Murcia, lo que les permitirá testar la viabilidad de sus ideas.
Algunas de las mejores propuestas podrían incluso continuar su desarrollo con el respaldo de Hijos de Rivera y llegar al mercado, consolidando este programa como una plataforma de innovación dentro del sector alimentario.
