Como corresponde a la época de carnaval, el producto exaltado en la Fiesta de la Androlla de Viana do Bolo (Ourense) es contundente: un embutido de carne de cerdo que aporta las calorías precisas para sacudirse el frío y que suele acompañarse con patatas cocidas (cachelos).
La cita tiene lugar el primer domingo de carnaval, celebración que en estas tierras limítrofes con la provincia de Zamora cobra un especial colorido, con máscaras tradicionales que aquí se llaman “boteiros”.
Con la declaración de esta fiesta como “de interés turístico gallego” Viana do Bolo ha venido a ocupar el lugar destacado que le corresponde dentro del calendario gallego de introito, junto a otros puntos con más fama, dentro del territorio ourensano, caso de Xinzo de Limia, Verín y Laza, que integran el llamado “triángulo” del carnaval en la provincia.
Fiesta de la Androlla de Viana do Bolo
