Zona: DO Ribeira do Douro. Colleita: 2006. Maridaxe: Estofado de boi ao tomiño con verduras en cadrados. Graos: 14% vol. Temperatura de consumo aconsellada: 16-18º
Aalto é un viño xa consolidado nos mercados, ademais de recoñecido e valorado, pero estudemos o porqué. O seu nacemento xa presaxiaba algo importante, unha adega fundada en 1998 por Mariano García (de adegas Mauro, anterior enólogo de Vega Sicilia) e Javier Zaccagnini (de adegas Ossian, ex director CRDO Ribeira do Douro), co apoio económico de varios investidores entusiastas do viño de calidade. Antonio Moral é o responsable de viticultura e da elección da uva 100% tinto fino de viñas moi vellas, de idades comprendidas entre os 40 e 100 anos, procedente das 42 hectáreas de viñedos que posúe a adega en tres subregiones da Ribeira do Douro, DÚAS na provincia de Valladolid e unha na de Burgos. Mariano García é enólogo e fai unha curiosa crianza de 23 meses en barrica: a metade destas son novas de carballo francés e a outra metade teñen un ou dous anos e son de carballo francés e americano.
Cata
De cor vermella picota de capa media, ribete rubí e bágoa densa que tingue a copa. Elegante nariz, intensidade aromática media-alta con complexidade. Aromas de cirola, balsámicos, froitas negras e vermellas maduras.
