Ingredientes
1 kg. de aleta de Tenreira Galega (aleta de peito, aleta de man ou tapa de agulla)
150 grs. de carne de Tenreira Galega picada
300 grs. de gambas peladas
150 grs. de champiñones
2 zanahorias, 2 cebolas
200 cl. de viño branco (Ribeiro ou Godello)
2 dl. de aceite de oliva virxe extra
500 cl. de caldo de gambas.
Preparación
Picar as gambas e mesturar coa carne e os champiñones laminados.
Encher a aleta e atar. Dourar ao forno a 180º C e deixar durante 30 minutos.
Engadir a cebola en dados grosos.
Mollar o viño e o caldo de gambas.
Retirar a carne e cortar en lonchas, unha vez tépeda.
