O vicepresidente da Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, resaltou a consolidación de Xantar como "feira internacional" para "abrir Galicia ao mundo", e ratificou o apoio do Goberno galego ao sector alimentario, á hora de ofrecer calidade.
Así o indicou na inauguración da 15º edición do Salón Internacional de Gastronomía e Turismo, que alberga o recinto feiral de Expourense.
Neste acto estivo acompañado da directora de Turismo de Galicia, Nava Castro e do delegado territorial da Xunta en Ourense, Rogelio Martínez.
Na súa intervención pública, o vicepresidente galego referiuse a longo prazo traxectoria de Xantar, que este ano recibe por primeira vez o carácter de feira "internacional", dun sector, o alimentario, que "xoga en Galicia" un papel fundamental e que conta con enormes " potencialidades".
En concreto, a comunidade galega bateu o ano pasado "o récord de visitantes".
Tras o turismo, recordou que a gastronomía é o segundo motivo polo que o visitante acode a Galicia, razón pola que incidiu na importancia de seguir potenciando este sector, mediante o "apoio internacionalización" para abrir Galicia ao mundo", co fin de atraer turismo estranxeiro ofrecendo "solvencia e calidade".
"Un dos elementos fundamentais é seguir potenciando Xantar", co propósito de que "a xente diga que o que está a probar sábelle un pouco a Galicia", asegurou.
Ademais, resaltou a presenza de Cuba como país invitado, que contribúe, segundo dixo, a favorecer a "relación dos galegos na diáspora".
Segundo o vicepresidente da Xunta é necesario "apostar por manter vínculo cultural cos galegos do exterior e económico".
"A presenza de Cuba vai dar moitos motivos de satisfacción, como consecuencia da visita do presidente da Xunta, Alberto Núñez Feijóo hai uns meses" a ese país, apuntou Rueda.
No seu discurso, resaltou o papel dos galegos residentes na diáspora como "os nosos mellores embaixadores" á hora de dar a coñecer os produtos, co que "todo o que fagan vai ser en beneficio de Galicia e dos territorios".
Rueda fixo alusión ademais á marca das empresas galegas en canto a exportación, onde o sector alimentario ocupa, dixo, "un lugar moi importante".
Xantar, o salón internacional de Gastronomía e Turismo, que ten este ano a Cuba como país invitado, chega á súa quince edición convertido nun referente para a promoción internacional de Galicia.
A responsable de Turismo de Galicia, Nava Castro, quen resaltou o carácter "transversal" desta feira internacional, destacou a importancia da gastronomía para Galicia, o "segundo motivo polo que o turista nos elixe como destino".
Así mesmo, resaltou o seu carácter internacional, o que supón "un recoñecemento de que en Galicia se pode falar de gastronomía".
Durante os próximos días, o recinto dará cita a 179 expositores, en concreto 18 restaurantes -12 deles galegos- con 32 menús baseados nos produtos autóctonos de cada rexión, desde o marisco e o peixe de Pontevedra-Beluso, á festa da lagosta da Guarda, pasando por Vila de Cruces, Ponteareas, e o interior de Ourense.
Entre as novidades, está a promoción de festas gastronómicas como é o caso do "Galo de Curral" de Vila de Cruces que participa por primeira vez no salón cun restaurante.
Ademais, participa Asturias como comunidade invitada, cun menú do Desarmamento de Oviedo, con máis "de 150 anos de antigüidade".
Durante os actos previstos, cabe destacar a promoción da gastronomía do Camiño Mozárabe ou Vía da Prata e do Camiño Portugués, a través da presenza das comunidades que atravesa.
O programa de actividades de Xantar inclúe desde conferencias como exhibicións de cociña en directo, catas e degustacións ata talleres de gastronomía de Entroido e cociña ao baleiro. En total, máis de 120 actividades orientadas a profesionais e tamén afeccionados.
