Zona: DO Ribeiro. Colleita: 2005. Uva: treixadura. Maridaxe: Bombones de chocolate recheos de castañas asadas. Grao: 13,5% vol. Temperatura de consumo aconsellada: 9-11º C.
Seguimos o curso do Miño en Ourense ata chegar a Toén, a Adegas Campante. é aquí onde se tratan as mellores e máis sas uvas de treixadura para elaborar un viño tostado. Vendimiadas e seleccionadas a man, colléitanse en caixas de dez quilos. O seguinte paso é levar as uvas á sala de pasificación onde permanecerán colgadas tres meses, coidando a ventilación e retirando os froitos danados. O prensado realízase de xeito prolongado. O mosto dourado introdúcese en barricas e comeza a fermentación, que dura seis meses. Terminada a fermentación se trasiega o viño e introdúcese na barrica para esperar aí dous anos. Antes de poder degustar este especial tostado debe pasar un mínimo de tres meses en botella.
Mel
De cor mel, limpo e brillante. A elegante e refinada presenza da madeira sorprende o olfacto, con notas confeitadas, aberto e con apuntamentos a especias e albaricoque. En boca é carnoso, cun contraste sorprendente de notas acedas e doces. Afrutado, con toques a mel, orejones e froitos secos, aterciopelado e moi redondo.
