Din que do porco aprovéitase todo, ata os andares. E a sabedoría popular demóstrase estes días en Cospeito. Oito locais de hostalería de Feira do Monte e Xermar -Casa da Cultura, Bautista, Verial, Lucerna, Xugo, La Goleta, Yáñez e Casa Paca- participan nas segundas xornadas gastronómicas que servirán para abrir boca para a celebración da Feira do Porco dá Ceba, que cumpre este sábado 26 anos de historia no municipio chairego.
Durante sete días seguidos, os locais participantes repartirán tapas gratuítas entre a súa clientela con manxares que irán desde os produtos máis tradicionais do porco a bocados cheos de innovación. Chourizo, xamón, lacón, orella, rabo ou costela, tripas, cocido, fabada ou lentellas ou pequenas hamburguesas serán algunhas das propostas que se poderán degustar en horario de mañá e de tarde.
«O ano pasado funcionou de cine e esperamos que este ano vaia polo menos igual de ben. Necesitamos consolidar estas xornadas e que esta cita se manteña no tempo. Non se trata de facelo un ano e esquecerse ao seguinte», explica Diego Mosquera, o dono do bar La Goleta de Feira do Monte.
| O Xugo | Yáñez | La Goleta | Lucerna |
| Casa da Cultura | Bautista | Verial | Casa Paca (Xermar) |
«Estás máis limitado que noutros concursos de tapas porque todas as propostas teñen que estar relacionadas con produtos do porco, pero son gratis, e iso é algo que chama máis do normal xente», di este hostaleiro, que asegura que o ano pasado, no que se estrearon con esta iniciativa, a afluencia de xente «foi moi boa», sobre todo en horario nocturno.
Como el, María Lage, a cociñeira do bar da Casa de Cultura asegura que pola noite, «cando a xente xa sae do traballo», as xornadas conseguen maior afluencia de público. «Polas mañás tamén se nota máis xente que unha semana normal, pero ás noites máis», di, mentres asegura que os hostaleiros de Cospeito tiñan ganas de repetir esta iniciativa que serve «como impulso» a unha feira que dá paso ás tradicionais matanzas que se manteñen en moitas casas da comarca chairega e da provincia lucense.
«As xornadas funcionaron bastante ben o ano pasado, serven para mover xente e para dar a coñecer a feira. Todos traballamos para o mesmo nunha semana que está dedicada ao porco», di Mari Pardiño, do bar Bautista.
«A feira xa é o suficientemente coñecida, pero as xornadas serven para dinamizar os negocios e os bares», apunta Berta Fernández, do Xugo. Igual que ela, Rocío Fernández, do Lucerna, asegura que grazas a esta iniciativa «notar máis xente» e Luís Yáñez, do bar Yáñez, indica que ademais de que a xente do propio pobo móvese máis, o concurso é un reclamo para veciños doutros municipios próximos, como Rábade ou Vilalba.
«O resultado do ano pasado foi marabilloso. Funcionou moi ben e a xente participa ben, o tema de probar, degustar cousas distintas, gusta», conclúe Manolo Lozán, o responsable de Casa Paca, un negocio que por estar máis apartado, non ten menos clientela.
Como na anterior edición, o público poderá adquirir nos locais participantes cartillas que terán que selar con cada consumición e que lles darán acceso -unha vez cubertas cos oito selos dos bares integrados nesta iniciativa gastronómica e entregadas nunha das urnas habilitadas durante as xornadas-, a entrar no sorteo de 200 euros e oito cestas con produtos variados de porcino. O sorteo celebrarase o día 1 de decembro, ás 20.00 horas, no consistorio de Cospeito.
Antes, e como previa tamén á feira, o venres haberá dous concertos na casa de cultura, un da banda de música de Vilalba e outro da coral local Virxe do Monte. Tras todos os anticipos, o sábado, chegará a quenda de celebrar a feira.
O recinto abrirase ás 8.30 horas e ademais da exposición e venda dos animais, haberá animación musical e pasacalles, expositores de variedade de produtos e varios sorteos, concretamente dunha cesta e dunha parella de porcos. Para os protagonistas, os animais, e os seus criadores tamén haberá premios: un primeiro galardón dotado con 180 euros, un segundo con 150, o terceiro levará 120 euros, 90 o cuarto e a maiores haberá cinco galardóns de 30 euros cada un.
