O concurso gastronómico que tivo lugar estes últimos días na capital de Galicia, o Santiago(é)tapas, está a chegar ao seu fin.
Unha vez que o xurado puido degustar as exquisiteces de todos os restaurantes participantes, xa está todo listo para decidir quen merece levar o premio á mellor tapa do concurso.
En xeral, o xurado manifestou o elevadísimo nivel dun concurso que foi un rotundo éxito a nivel organizativo, de participación e de calidade.
O xurado foi os últimos días visitando os establecementos dos locais que tomaban parte na edición do concurso, para probar e avaliar as tapas que eran puntuadas en varios categoría. Tívose en conta ata o último detalle (presentación, elaboración, sabor, emprego de produtos galegos, relación calidade-prezo... e ata a maridaxe con cervexa da tapa). En todos eses aspectos as tapas foron puntuadas nunha escala de 0 a 5. Mediante un proceso de medias simples obterase a puntuación máis alta que corresponderá á gañadora do concurso.
Un nivel mellor do esperado
Nesta edición a opinión do xurado é que o nivel medio incrementouse sensiblemente. Todos os establecementos que tomaron parte no concurso empregáronse a fondo e non houbo ningunha decepción soada. A opinión unánime é que Santiago pode sentirse orgullosa de ser unha cidade cunha gran variedade de locais que ofrecen tapas de notable calidade aos seus clientes.
O Acio, aínda vixente campión
Na pasada edición, a vitoria foi a parar para o Restaurante "Acio", que cativou ao xurado cunha fabulosa tapa que consiste nunha sardiña sobre unha rebanada de pan e adornada con pementos. A tapa denomínase "Sardiña de San Juan"
Esta tapa cultivou unha soberbia puntuación, así como as críticas máis favorables do xurado. Esta tapa, séguese ofrecendo actualmente no mesmo restaurante cun nivel de demanda elevadísimo. Polo que, podemos comprobar, que o triunfo no Santiago(é)tapas significa moito máis que un importante premio en metálico, xa que tamén supón unha importantísima inxección de prestixio e distinción ao campión do concurso.
