Un refrán afirma que con pan e viño faise o camiño, pero, sexa certo ou non, meter estes dous alimentos na mochila e botarse a andar resulta agora moito máis sinxelo que antes. Lonxe quedan eses panos que con sumo coidado envolvían o bolo de masa horneada. Nin sequera fai falta un anaco de papel de aluminio para metela na mochila. En Monforte, o pan, como o viño, sérvese en botella.
A idea chega da man dunha parella que, decidida a innovar nisto da panadería, creou un rechamante produto baixo o selo Diseño del Sabor. é o nome da súa empresa, e parecen plasmalo en cada detalle. Hai unhas semanas, por exemplo, sacaron unha botella coa que os seus clientes poderán levar a casa todos os ingredientes necesarios para facer un pan.
O envase configúrase como aqueles antigos botes con capas de sal ou area de distintas cores que os nenos regalaban polo día do pai ou da nai. Desde a base ata a boca, a fariña, o azucre branco, o moreno, o salvado de avena, o chocolate e as noces, para os máis golosos, vanse superponiendo ata crear unha columna de tons ocres e brancos que, de non ter un fin alimentario, ben podería servir como elemento decorativo.
CON INSTRUCIÓNS
O produto vai acompañado dunhas breves instrucións coas que o cliente pode facer o pan se engade uns ovos e un pouco de leite. Ademais, e para os que non saben calcular as medidas, os seus ingredientes levan as cantidades exactas para crear unha masa da lonxitude dunha barra chapata como as que se venden nos supermercados. O sabor, en cambio, nada ten que ver. é esponxoso, lixeiramente doce e cunha cortiza moito máis branda que a maioría de pans de obrador. Ten a aparencia dun bolo, pero só chegará a selo se o consumidor engádelle o citado chocolate.
Beatriz Franjo e Óscar Fernández, os creadores deste invento, afirman que a idea foi unha máis dos centos que se lles ocorren cada semana para seguir innovando dentro do sector. A do pan ou bolo en botella, ao contrario que as outras, desenvolvérona e parece gozar dun gran éxito entre o público galego. As tendas especializadas téñeno como un dos seus produtos máis innovadores e naturais do mercado.
MARMELADA CASEIRA
No seu obrador, as botellas deste pan tamén se mesturan con outros botes de cristal nos que envasan unha marmelada de frambuesa totalmente artesá, desde a horta, pois cultivan eles as frambuesas, ao obrador.
A forma destes recipientes é parecida á dos tarros que nas series televisivas levaban as sempre ditosas familias americanas para as súas merendas campestres. De base redonda e cunha tapa de tea estampada a cadros. O sabor, pouco pode envexar as confeituras feitas en casa con todo agarimo.
Pero o traballo destes dous monfortinos baixo o selo Diseño del Sabor, que eles mesmos crearon, vai máis aló dos pans e as marmeladas, tamén fan tortas. Nelas, a pasta laminada coñecida como fondant recubre bizcochos cos que xa fixeron a réplica dunha moto Harley-Davidson, dunha caldeira de calefacción ou dun pazo a escala. Este último pesou 30 quilos e é un dos produtos dos que senten máis orgullosos.
Agora, con este novo artigo de alimentación que chega ás tendas, demostraron que cun pouco de imaxinación pódese facer de todo. Incluso que o pan, como o viño, sírvase en botella.
- UN PROXECTO EMPRENDEDOR PREMIADO. A empresa Diseño del Sabor naceu como un proxecto emprendedor co que Beatriz Franjo quixo explotar a súa destreza no mundo da repostería. O seu traballo xa alcanzou a fama na Ribeira Sacra grazas ás grandes tortas feitas a man que representan obxectos cotiáns. Incluso algunha obtivo o primeiro premio de revistas especializadas do sector.
