Despois ser o número un durante as últimas 4 edicións e en 2002 e anunciar o novo proxecto da Fundación de elBulli, Ferran Adrià baixa á segunda posición do lista S. Pellegrino que recoñece os mellores restaurantes do mundo. O posto foi ocupado polo Noma, do danés René Redzepi, cociñeiro que pasou por Cala Montjoi, e que se converte no novo líder da lista.
Con todo, un ano máis, a cociña española afiánzase no máis alto da lista dos 50 Mellores Restaurantes do Mundo con 4 restaurantes entre os dez primeiros e 10 entre 100 mellores do mundo.
Andoni Luís Aduriz, con Mugaritz, e O Celler de Can Roca de Joan, Josep e Jordi Roca intercámbianse as posicións do ano pasado no Top 5, coa 5ª e 4ª clasificación respectivamente, consolidando o bo estado da cociña española. Doutra banda, Juan Mari Arzak mantense no Top 10 pero baixa un posto situándose no 9º lugar. Martín Berasategui é o último español entre os 50 mellores coa 33ª posición. A outras novidades españolas preséntanse na lista que vai do 51 ao 100 mellor restaurante, onde Bittor Arguinzoniz (Etxebarri) cae dos 50 primeiros pero consegue a 61 posición. Unha gran noticia é a entrada de Pedro Subijana (Akelarre) e Carme Ruscallda (Sant Pau) cos postos 63 e 68. Quique Dacosta baixa do 61 ao 70, mentres que Santi Santamaria volve á lista co 79 lugar.
