Hai corenta anos o restaurador galego Cándido Iglesias Barciela decidiu establecerse en Barcelona e converterse nun dos principais embaixadores dos produtos culinarios da súa terra.
Foi no ano 1986 cando este emprendedor decidiu abrir un restaurante en pleno centro da cidade condal coa axuda da súa muller, Purificación Fernández. A esta inciativa, chamada 'Rías de Galicia', uniríanse posteriormente os seus tres fillos, Borja, Juan Carlos e Pedro, e acabarían por consolidalo como un próspero negocio familiar, que agora dá o salto a internet.
Marisco das dársenas galegas
Os produtos que a familia Iglesias e o seu equipo ofrecen no restaurante proveñen sobre todo das dársenas galegas. E foi esta aposta polos produtos da terra a que impulsou a moitos galegos e oriúndos de Barcelona, a visitar este restaurante para poder degustar polbo, lacón con grelos ou un bo caldo.
Pero o restaurante non só é visitado por curiosos de toda a península. O seu servizo de intérpretes e a súa carta son proba diso. Ésta última está traducida a dez idiomas estranxeiros, incluídos o finlandés, o árabe e o ruso, para que así ninguén pida caviar iraniano pensando que é foie de oca.
'Gatrojoieria', o salto á web
Conscientes de que as novas tecnoloxías axudan a acurtar distancias, as Igrexas decidiron ampliar o negocio apostando pola rede. Así, na páxina web de 'Gastrojoieria', calquera amante da boa mesa pode pedir por encargo os mesmos produtos que se serven en rías de Galicia.
Neste catálogo gastronómico interactivo pódense atopar todo tipo de alimentos, bebidas, aderezos ou accesorios. Entre estes últimos inclúense obxectos tan exclusivos como caviareras ou vaporizadores de aceite e vinagre.
Un vaso de auga Bling
Pero o máis curioso é o apartado de augas, no que se poden adquirir botellas de países tan afastados como Groenladia, a Patagonia ou Tasmania, e incluso probar a auga Bling, proveniente de Tennessee, Estados Unidos, a 55 euros a botella de 75 centilitros e decorada con cristais de Swarovski.
O problema do espazo e o tempo nos envíos solucionouse cunhas embalaxes isotérmicas, o que non evita que para poder degustar unha especialidade haxa que desprazarse ata a capital catalá, xa que estes pratos só se reparten en Barcelona.
De momento, a familia non planea abrir máis restaurantes 'porque esta época de crise non é a máis apropiada', aínda que non descartan unha expansión no futuro. Ata que isto suceda, por un mínimo de 150 euros, calquera pode concederse un capricho en forma de delicatessen recorrendo á páxina web das Iglesias.
