Para o desenvolvemento da cualificación que se realizará previamente, as adegas amparadas presentasen dúas botellas de viño de cada unha das marcas que consideren oportunas pertencentes á colleita de 2008, sendo estas sempre marcas etiquetadas, non admitíndose ''viños en rama'', a cualificación desenvolverase nas ''fichas de cata'', e a valoración final será a media de todos os viños catados.
Cando falamos do viño de Monterrei, referímonos a un produto moi antigo, e, segundo os testemuños existentes moi ben coñecido na Roma Imperial onde se trasladaba para goce de emperadores, sendo a calidade dos seus caldos certificada a mediados do século XV cando o Rei de Castela nomeou ao Conde de Monterrey, Vicerrei da Nova España, o cal, cada vez que tiña que celebrar unha conquista reclamaba os máis ricos viños desta comarca para celebralo.
O D.O. Monterrei polas súas características físicas é unha comarca que responde de forma exemplar á idea dunha Denominación de orixe, ben definida e de personalidade acusada, sendo unha zona moi peculiar situada nun lugar onde se mesturan os climas atlántico e continental, ademais de contar cunha gran diversidade de chans con materiais de arrastre, peculiaridade moi pouco común fóra de Galicia, o que reafirma o carácter diferencial co resto dos viños galegos. O río que baña os viñedos e os seus afluentes desembocan no río Douro, pertencendo a esta conca hidrográfica, peculiaridade única en Galicia. As precipitacións anuais non superan os 600 mm, o que permite reducir os tratamentos fitosanitarios ao mínimo. Tamén as temperaturas durante o verán son extremas, tanto de día como de noite, chegando a diferenzas térmicas de ata 30 graos, que achegan tanto aos viños brancos como aos tintos moito aroma e estrutura.
A maior parte dos viños da Denominación de Orixe Monterrei son brancos, pero tamén produce un abanico de tintos excelentes, algún dos cales recibiron importantes premios nacionais e internacionais.
Os deliciosos viños brancos, frescos e afrutados están feitos coas variedades Godello e Treixadura. Son caldos que combinan os sabores florais e afrutados dos viños de Galicia, co maior corpo e contido alcohólico dos viños do centro que lle outorga a súa especial situación xeográfica.
Así mesmo elabóranse na Denominación de Orixe viños brancos frescos e lixeiros elaborados coa variedade de uva Dona Branca.
Os viños tintos son novos e a maioría elabóranse a partir da variedade Mencía, aínda que tamén se está empregando de forma experimental a uva Arauxa (Tempranillo) e Merenzao. Minoritariamente elabóranse viños envellecidos en barrica, cuxo resultado está a ser moi satisfactorio.
O D.O. Monterrei sendo a máis nova e pequena das denominacións vitivinícolas galegas é tamén a máis premiada recordando o 2008 como o gran ano a nivel de galardóns que obtiveron os caldos desta denominación, entre eles o primeiro posto no Sistembolaget sueco dun viño de Monterrei e a Medalla de Prata do Concurso Mundial de Bruxelas, a medalla de ouro a un tinto mozo no II Concurso dos viños do Noroeste, os catro premios GALLAECIA 2008 para outros tantos viños culminando coa ''XX CATA DúAS VIÑOS DE GALICIA'' celebrada en Ferreira de Pantón e na que catro viños se alzaron cos galardóns a mellor branco de Galicia e primeiro e segundo posto de viños brancos e primeiro de tintos de adegas de ''Colleiteiro'' (Adegas de capacidade menor de 60.000 litros).
No primeiro trimestre de ano o D.O. Monterrei incrementou un 9 % a entrega de contraetiquetas o que disipou os temores de retardación na produción das adegas alcanzando ademais a exportación de Viño do D.O. Monterrei o 40% no que levamos de ano sendo en termos relativos este D.O. a de maior porcentaxe de exportacións das catro con presenza en Ourense.
Desde 1994 en que se aproba o regulamento do D. Ou. Monterrei esta experimentou un crecemento espectacular pasando de ser a ''Cincenta Galega'' a ser a garante dun produto ''de culto'' que se saborea nas mellores mesas do mundo.
