A 'Pescada de Celeiro', do cociñeiro compostelán Marcelo Tejedor, figura entre os dez mellores pratos de España seleccionados pola revista especializada 'Veu+Gastronomía', segundo un comunicado divulgado hoxe polo citado restaurador.
O prato está elaborado a base de pescada de primeira calidade dos pescadores do porto lucense de Celeiro acompañada dun caldo de pementos verdes e un pil-pil de limón e foi clasificado en cuarta posición, por diante doutras receitas de prestixiosos cociñeiros como Ferrán Adriá.
Tejedor, cuxo restaurante compostela foi distinguido cunha estrela da Guía Michelin e dous soles da Guía Campsa, indicou que considera "incrible" a selección do seu prato entre os mellores de España.
"Non mo podía imaxinar", apuntou o cociñeiro, considerado entre os mellores profesionais do sector en Galicia.
Os tres primeiros pratos da clasificación foron para o 'Tomate rar recheo de pipirrana, tomates verdes, xudías verdes e quisquillas', de Dani García, do restaurante Calima, do porto alacantino de Javea; "Madeiras", de Quique Dacosta, do establecemento O Poblet en Denia, Alacante; e "Hebras", de Josean Martínez Alija, do museo Guggenheim de Bilbao.
A 'Pescada de Celeiro' de Marcelo Tejedor, entre os dez mellores pratos de España
